PAN DE ACEITUNAS


Pan de aceitunas

Estaba pensando en la mala prensa que tiene el pan últimamente.
Aunque no es el pan exactamente,más bien, el gluten ...y la lactosa y la carne y es que, dentro de poco, no sabremos de qué alimentarnos .
Y pienso en las personas que no consumen gluten o leche porque parece que está de moda.
Dejo fuera las intolerancias en mi discurso, eso es otra cosa.
Y resulta que, conozco a gente con complicaciones digestivas serias que, precisamente. el pan y la leche les sientan de maravilla;eso, me da esperanzas.

pan de aceitunas


Por otra parte estamos los panarras convencidos deseando comprar buen pan que llevarnos a la boca y que pocas veces lo logramos.Pan cada día más chicloso que no llega a la hora de la cena en condiciones.

Y,en una esperanzadora fe en la humanidad, tenemos cada vez más panaderos artesanos,  panaderos de verdad que apuestan por un trabajo serio, con harinas e ingredientes naturales.

Me gusta el pan, me gusta hacer pan;que ,aunque sencillo, muchas veces es mejor que el comprado.
Este pan de aceitunas  ha sido el pan del  fin de semana.

pan de aceitunas




Ingredientes
  • 325 ml de agua
  • 500 g de harina
  • 10 g de sal
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 10 g de levadura fresca
  • Una docena de aceitunas negras sin hueso
  • Un puñadito de hierbas aromáticas al gusto (tomillo, orégano, perejil...)
Preparación
  1. Corta las aceitunas y reserva.
  2. En un bol pon la harina con la levadura y mezcla.
  3. Añade el agua y el aceite y empieza a mezclar hasta tener una masa.
  4. Incorpora la sal ,las aceitunas y las hierbas y saca a la mesa.
  5. Amasa hasta lograr una masa homogénea.
  6. Tapa y dejar levar en un bol tapada hasta que doble su volumen.
  7. Desgasifica y forma dos panecillos alargados.
  8. Deja levar de nuevo.
  9. Precalienta el horno a 200º y hornea unos 30 minutos.
  10. Deja enfriar en una rejilla.
Pan de aceitunas

1 comentario

  1. estupendo este pan, me encanta el aspecto que tiene, tanto de la corteza com de la miga

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Agradezco tu tiempo y tus palabras

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