domingo, 28 de enero de 2018

PAN DE ACEITUNAS


Pan de aceitunas

Estaba pensando en la mala prensa que tiene el pan últimamente.
Aunque no es el pan exactamente,más bien, el gluten ...y la lactosa y la carne y es que, dentro de poco, no sabremos de qué alimentarnos .
Y pienso en las personas que no consumen gluten o leche porque parece que está de moda.
Dejo fuera las intolerancias en mi discurso, eso es otra cosa.
Y resulta que, conozco a gente con complicaciones digestivas serias que, precisamente. el pan y la leche les sientan de maravilla;eso, me da esperanzas.

pan de aceitunas


Por otra parte estamos los panarras convencidos deseando comprar buen pan que llevarnos a la boca y que pocas veces lo logramos.Pan cada día más chicloso que no llega a la hora de la cena en condiciones.

Y,en una esperanzadora fe en la humanidad, tenemos cada vez más panaderos artesanos,  panaderos de verdad que apuestan por un trabajo serio, con harinas e ingredientes naturales.

Me gusta el pan, me gusta hacer pan;que ,aunque sencillo, muchas veces es mejor que el comprado.
Este pan de aceitunas  ha sido el pan del  fin de semana.

pan de aceitunas




Ingredientes
  • 325 ml de agua
  • 500 g de harina
  • 10 g de sal
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 10 g de levadura fresca
  • Una docena de aceitunas negras sin hueso
  • Un puñadito de hierbas aromáticas al gusto (tomillo, orégano, perejil...)
Preparación
  1. Corta las aceitunas y reserva.
  2. En un bol pon la harina con la levadura y mezcla.
  3. Añade el agua y el aceite y empieza a mezclar hasta tener una masa.
  4. Incorpora la sal ,las aceitunas y las hierbas y saca a la mesa.
  5. Amasa hasta lograr una masa homogénea.
  6. Tapa y dejar levar en un bol tapada hasta que doble su volumen.
  7. Desgasifica y forma dos panecillos alargados.
  8. Deja levar de nuevo.
  9. Precalienta el horno a 200º y hornea unos 30 minutos.
  10. Deja enfriar en una rejilla.
Pan de aceitunas

1 comentario:

  1. estupendo este pan, me encanta el aspecto que tiene, tanto de la corteza com de la miga

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Agradezco tu tiempo y tus palabras