Estaba pensando en la mala prensa que tiene el pan últimamente.
Aunque no es el pan exactamente,más bien, el gluten ...y la lactosa y la carne y es que, dentro de poco, no sabremos de qué alimentarnos .
Y pienso en las personas que no consumen gluten o leche porque parece que está de moda.
Dejo fuera las intolerancias en mi discurso, eso es otra cosa.
Y resulta que, conozco a gente con complicaciones digestivas serias que, precisamente. el pan y la leche les sientan de maravilla;eso, me da esperanzas.
Por otra parte estamos los panarras convencidos deseando comprar buen pan que llevarnos a la boca y que pocas veces lo logramos.Pan cada día más chicloso que no llega a la hora de la cena en condiciones.
Y,en una esperanzadora fe en la humanidad, tenemos cada vez más panaderos artesanos, panaderos de verdad que apuestan por un trabajo serio, con harinas e ingredientes naturales.
Me gusta el pan, me gusta hacer pan;que ,aunque sencillo, muchas veces es mejor que el comprado.
Este pan de aceitunas ha sido el pan del fin de semana.
Ingredientes
- 325 ml de agua
- 500 g de harina
- 10 g de sal
- 25 ml de aceite de oliva virgen extra
- 10 g de levadura fresca
- Una docena de aceitunas negras sin hueso
- Un puñadito de hierbas aromáticas al gusto (tomillo, orégano, perejil...)
Preparación
- Corta las aceitunas y reserva.
- En un bol pon la harina con la levadura y mezcla.
- Añade el agua y el aceite y empieza a mezclar hasta tener una masa.
- Incorpora la sal ,las aceitunas y las hierbas y saca a la mesa.
- Amasa hasta lograr una masa homogénea.
- Tapa y dejar levar en un bol tapada hasta que doble su volumen.
- Desgasifica y forma dos panecillos alargados.
- Deja levar de nuevo.
- Precalienta el horno a 200º y hornea unos 30 minutos.
- Deja enfriar en una rejilla.
estupendo este pan, me encanta el aspecto que tiene, tanto de la corteza com de la miga
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