El primer conocimiento que tuve acerca de este dulce vino de Taramundi ,de la mano de un libro que me trajo mi paisana Trini, elaborado por las mujeres de la Asociación de Mayores de Taramundi. Trini hace un trabajo precioso y encomiable, procurando la incorporación a la vida activa de los mayores del concejo a través del Programa Rompiendo Distancias , un programa para los mayores pionero en España, como lo fue en su tiempo, el turismo rural en este precioso concejo. Pero bien, vuelvo atrás;explico lo de Taramundi porque sé, que las chulas pasan por ser un dulce cien por cien gallego y ,claro, Taramundi, concejo del Sudoccidente de Asturias hace frontera con la provincia de Lugo,es normal que el trasvase de tradiciones sea un hecho. Una chula es similar a un buñuelo. Y una chula de calabaza es un dulce riquísimo;desde luego, adoro la calabaza en preparaciones dulces. Tuve la suerte de que me regalaran una calabaza magnífica (ya lo sé, todo el raro están regalándo...
No estaba la fabada en el recetario;hay quién ya me ha echado la bronca y eso no puede ser. Aquí está la receta, dos recetas por una. Empiezo por una f abada tradicional y sigo, porque siempre hay a quien le parece poco un plato de fabada y repite, por una versión más light pero que viene de la mano de una casa grande:Casa Gerardo,un clásico en la fabada y en el arroz con leche.Y de una amiga grande,Belén. Ingredientes  100 gr. de fabas por persona Un trozo de panceta Un chorizo Una morcilla Aceite Pimentón Un poquito de sal,si fuera necesario Preparación Pon a remojo las fabas unas doce horas antes de hacerlas. Saca las fabas del remojo (no tires el agua) y ponlas en una pota. Añade aceite y pimentón y coge la pota por las asas para que las fabas se impregnen bien. Añade el agua del remojo. Incorpora la panceta, el chorizo y la morcilla. Pon a hervir a fuego fuerte hasta que espumen y ve retirando esa espuma. Baja el fuego y deja cocer...
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