EMPANADILLAS GRIEGAS

 -Mamá, tienes que hacerme empanadillas griegas.
-¿Y éso cómo se hace?¿De dónde lo has sacado?
-Del paquete del pan Bimbo.
-¡Ah!.Vale, pero las haces tú.

Voy a mirar y , efectivamente, allí venía una receta que nos ha sabido a gloria y que hace una cena estupenda.

Después, investigando, descubro que la receta proviene del blog Sabores de colores y que había resultado ganadora en un concurso creado por la marca y se iba a publicitar en doce millones de paquetes de pan.

Ingredientes

10 rebanadas de pan de molde sin corteza
75 gr queso feta (yo puse daditos de queso de cabra en salmuera)
30 gr aceitunas negras picadas
50 gr tomate picado sin pepitas (puse sofrito de tomate)
1 cucharada sopera orégano
1-2 huevos para rebozar
Pan rallado
Aceite oliva

Preparación

En un bol mezclamos el queso desmenuzado, las aceitunas picadas  y el orégano.
Con ayuda de un rodillo aplanamos las rebanadas de pan.
Cortamos de forma redonda con la ayuda de un vaso o con un corta pastas redondo o un molde de emplatar.
Pintamos cada círculo con el sofrito de tomate y en el centro colocamos una cucharada del relleno.
Cerramos el pan  formando la empanadilla.
Batimos el huevo.
Pasamos las empanadas por éste y posteriormente por el pan rallado.
Freímos en abundante aceite caliente.
Retiramos a un papel absorbente.

Servimos,por ejemplo, con una ensalada.