martes, 21 de febrero de 2012

PATATAS RELLENAS AL ESTILO DE CARREÑO



Éste es Dover.Él es el "culpable" de que el domingo disfrutáramos de estas patatas ricas, ricas; bueno, él y su madre que es la autora de la receta.
 Y se ha ganado todo el derecho a que le dedique esta entrada.
  


Dover, sí, como la ciudad, como el estrecho, como el grupo de música. Es uno de los mejores catadores de mis inventos culinarios y siempre es muy agradecido, pero como nadie es perfecto, resulta que no le gusta la tarta de violetas, prefiere las de chocolate y ésas a mi, no me gustan nada.

Un día, dejó escrito en este blog la receta  de patatas rellenas que prepara su madre .
La cuestión era que el relleno es picadillo de chorizo y el caldo de la cocción es sidra.
Dos pequeños impedimentos se me ponían encima: rellenar con chorizo requería un día especial y la sidra debía ser casera, claro.



Como este carnaval me ha dado por recetas saladas en vez de dulces creí llegado el momento de poner en prátcica la receta, ahora sólo necesitaba sidra de calidad de Carreño (concejo asturiano situado cerquita de Avilés)y Dover, muy gustosamente, me trajo unas botellinas.

La receta un éxito pero la sidra estaba de vicio, un culín para mi y botella y pico para la patatas ¡Qué abusonas!



Ingredientes

Patatas de tamaño mediano (dos por comensal)
Medio kilo de picadillo de chorizo
Una botelle de sidra natural(si es casera, mucho mejor porque es más suave)
Cebolla
Tomate
Aceite
Sal

Preparación

Pelamos las patatas y las vaciamos para rellenar .Yo lo hago según este paso a paso.
En una sartén (yo en thermomix) hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate.
En otra sartén (yo también en la thermomix)hacemos el picadillo de chorizo sin poner aceite.En ambos casos en 3-4 minutos está hecho.

Rellenamos las patatas con el picadillo.
Aquí la mamma de Monty(léase Dover)las reboza pero yo no lo hice.
Las puse en una olla y las rehogué un poquito.
Añadimos el sofrito, la botella de sidra y a cocer unos 35-40 minutos.
Id comprobando la salsa par adecuar la sal, la cantidad de sidra que se beben las patatas por si necesitan más(en mi caso sí)y antes de sacar pinchad con un cuchillo para comprobar que estén bien cocidas.

Y ésto es todo sir Monty; hasta el próximo carnaval no las vuelvo a hacer; lo digo para que me rellenes otras dos botellas aunque antes hay que hacer la sidra escocesa que ya hace tiempo que no la catamos.
¿Te he sacado bien, no? Que luego me echas la bronca...

26 comentarios:

  1. Que ricas!!! Me encantan, tengo dos recetas de patatas rellenas pendientes y al ver las tuyas se me han antojado. Me parece muy bueno tu blog. Saludos

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  2. Y ahora como consigo la sidra casera eh??????????
    Menudo plato, de fiesta totalmente, una delicia si señora madre de Dover!
    Fantásticas menos por el detalle de tomarse toda la sidra ...
    Besazos.

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    1. Se siente... y es que cuando la sidra pasa el Pajares se echa a perder.

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    2. Jajaja, no seas mala Angeles, que eso es una leyenda urbana, te lo digo por experiencia que llevo 15 años llevándome la sidra pa Cataluña y Andalucía. No se si será porque la sidra es casera....pero aguanta.....Eso sí, lo que está claro es que la sidra como en La Tierrina no sabe en ningún sitio.....
      Un besazo

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    3. Je,je María, cuando lo ecribí me acordaba precisamente de ti.
      Y es que si no se lo digo no hay manera de convercerla de que nos haga una visita.
      Besinos.

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  3. Así me gusta las fotos sin la "alita de poyo" con la que tanto te gusta sacarme...

    La Patatines tienen una pinta muy rica, desde que la mamma las prepara, las de toda la vida ya no saben igual.

    Pues nada muy orgulloso de que ocupar esta entrada en El Agora.

    Besos para ti y para todas las participantes en el Blog.

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    1. Ya sabes que no lo hago queriendo.
      Ahora solo me falta probar esos frixuelinos con vino.
      Besazos.

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  4. ¡Menuda pinta Angeles!, yo tengo sidra casera, me falta el picadillo, ummm, sólo de pensarlo me relamo. La verdad es que nunca las he probado así, cuando vaya en Semana Santa seguro que las pruebo.
    Un besazo

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  5. Tienen que estar riquísimas , con el picadillo y la sidrina... mm..mmm....
    Un besín

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  6. Bueno hoy no te canto, hoy te hago la ola. Qué cosa más rica por Dios. No me extraña que Dover se te haya criado tan bien, cocinando como cocinas. Las patatas rellenas me pierden, pero con chorizo y la sidrina nunca las hice y tienen que estar de rechupete. De modo que ya que no puedo llevar el platín, me llevo la receta.

    Un besín.

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  7. Dile a Dover que yo le hago una tarta de chocolate si me envía una botellina de sidra, jejejeje... Lo malo es que no creo que aguante muy bien el transporte hasta estas tierras.
    La receta me encanta, ya sabes que todo lo relleno me enloquece, pero la idea de hacerlas con sidra me parece deliciosa (aunque a mí sospecho que me tocará hacerlas con "El Gaitero", jajaja).
    Pero la probaré.
    Por cierto, yo también tengo el chirimbolo de las espirales...
    Un beso, guapa.

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  8. Madre mías, que repaso le estás haciendo a la cocina asturiana! Buenísimas! y la sidrina....

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  9. Pues me llevo la receta porque tiene que ser para cuparse los dedos, vaya hambre que me ha dado!!!

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  10. Uhmm! que rico, pero que pinta tienen esas patatas!
    Me quedo por aqui de seguidora de tu blog.
    Si quieres pásate por mi blog, estoy de sorteo-concurso.
    http://anyolcocina.blogspot.com/2012/01/anyol-cocina-esta-de-concurso.html

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  11. jajaja, que guapo tu amigo y vaya patatas más ricas... aunque llevas razón son unas abusonas, mira que dejarte sólo un culín de esa sidra tan rica... la próxima vez, en vez de 2 botellas que sean 3... digo! Besitos

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  12. Hola Ángeles.

    Nunca las preparé así, siempre las hago con carne, pero me llevo la idea, patatas con chorizo siempre es una combinación ganadoras, así que anotada queda. Tienen una pinta fabulosa.

    Un saludo.

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  13. Me parece buenisimo este plato ...que gozada ......ese aparatito de hacer las espirales para el relleno de las patatas es ideal . besos MARIMI

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  14. estas patatas tiene que estar de escandalo,tienen una pinta fabulosa!
    saluditos.

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  15. ¿Chorizo y sidra? Esta receta tengo que hacerla yo con tu permiso, el de Dover y el de su santa madre. Que cosa más buena y que pena que de la sidra sólo pudieses catar un culín. Un beso.

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  16. Ángeles, guapa, que maravilla de receta, tanto esta como la de los bollos preñaos. Lástima que, como bien dices, es importante usar una sidra casera (y en Murcia es dificil encontrarla jejej) porque si no me ponía a prepararlas ahora mismo. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  17. Felicita a la madre de Dover porque esta receta debe estar de vicio.
    La combinación de las patatas, chorizo y sidra CASERA, genial.
    Besos.

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  18. Guauuuuu qué receta mas estupenda .

    Gracias por compartirla a los tres , esto hay que probarlo sí o sí.

    Besinos.

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  19. ACHEI ESSA SUGESTÃO BEM ORIGINAL E DEVE SER MESMO UMA DELICIA.
    BOM FIM DE SEMANA
    BESOS

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  20. ¡Estas papas tienen que estar de muerte, riquísimas! ¡Rellenas de picadillo de chorizo, qué buenas! Estoy avisando a todos mis seguidores porque celebro mi primer año con el blog y he organizado un concurso en el que sólo deben dejar unos datos si les apetece participar. Así que te espero, si quieres ¡claro! Si ya lo ha hecho, ¡muchas gracias! ¡Feliz fin de semana! Besos.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras