domingo, 10 de agosto de 2014

TARTAR DE SALMÓN Y MANZANA




Un tartar de salmón y manzana que, por su frescura y sabor, se ha convertido en un imprescindible en mi casa, y en una de las recetas favoritas de mi hija así que se gana,por méritos propios, un lugar en mi recetario.





Ingredientes

Medio kilo de salmón, mejor en lomo que en rodaja
Una manzana reineta
Zumo de una lima
Zumo de limón
Sal
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de mostaza de Dijon
Una pizca de jenjibre en polvo
Una docena de alcaparras


Preparación

Congelamos el salmón entre 24 y 48 horas.
Dejamos casi descongelar y cortamos con un cuchillo trozos muy pequeños.
Cortamos también la manzana en trocitos y la untamos con zumo de limón para que no se oscurezca.
Unimos en un bol la manzana , el salmón y las alcaparras cortadas.
Añadimos sal,salsa de soja,zumo de lima,mostaza y jengibre.
Removemos el conjunto y dejamos marinar unos diez minutos.




8 comentarios:

  1. Mi querida amiga, tu hija sabe muy bien lo que come, por que la pinta que tiene esto es digno de ser imprescindible cuando se prueba, me ha encantado su presentacion. Mil besicos cielo

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  2. Vaya pintaza que tiene el salmón, es un plato de diez, no me extraña que sea uno de los preferidos de tu hija. En la ultima foto dan ganas de meter el tenedor de lo apetecible que se ve.
    Un besito enorme y feliz semana.

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  3. Y si lo hago con salmón ahumado? Porque la idea me ha gustado y mucho!!!
    Esa niña que boquita tan estupenda tiene, envidia me corroe eh?
    Besazos.

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    Respuestas
    1. Me parece estupendo con salmón ahumado.
      Paladar fino me ha salido la niña,sí.
      Besazos.

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  4. Angeles este plato me lo llevo para mi hijo que le encanta el salmón, y se ve delicioso, se lo haré cuando venga la semana que viene, yo lo siento.. no puedo con el salmón y crudo menos.
    Pero ya te contare cuando se lo haga a Marcos a el le chifla
    Besinos
    El Toque de Belen

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  5. de mis pocas manías culinarias está una: no como carne ni pescado crudo (menos los boquerones en vinagre, ja ja ja). Sé que es una manía, pero no puedo con ella, así que con tu permiso te tunearé con salmón ahumado

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  6. Pues yo me voy a animar a hacerlo para el jueves que tengo celebración de cumpleaños junto con una amiga. Nunca lo he probado asique no sé si me gustará. Ya te lo diré.
    Un saludo
    Raquel

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  7. Pues yo de pescado crudo no soy, pero fijate que el salmòn es totalmente de mi agrado y me comería este tartar encantada de la vida ;)

    Besinesss

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Agradezco tu tiempo y tus palabras