miércoles, 27 de mayo de 2015

MERMELADA DE ALBARICOQUES


mermelada de albaricoques thermomix y tradicional


Es tiempo de albaricoques.
Es ahora el momento de preparar la mermelada.
Para mi,es una de las mermeladas más fáciles de hacer porque espesa muy bien y en poco tiempo.
Hay que elegir albaricoques de los más grandecitos porque tienen más carne y menos jugo;justo lo contrario de los que me gustan para comer,que son más pequeños, con menos carne y más jugo.

Además de usarla en nuestros desayunos,esta mermelada es  imprescindible para la tarta Sacher.

mermelada de albaricoques thermomix y tradicional


Ingredientes

Un kilo de albaricoques
Medio kilo de azúcar
Un limón blanco y sin pepitas.
#En todo caso,siempre pongo la mitad de azúcar que el peso de la fruta.

Preparación en thermomix

Lavamos y deshuesamos los albaricoques.
Los ponemos en el vaso con el limón y el azúcar.
Mezclamos 30 segundos,velocidad progresiva hasta 10.
Si no la queréis tan triturada,sólo mezcláis unos segundos a v.6
Programamos 15 minutos, 100º,v2
Al terminar programamos otros 15 minutos, varoma, v2 con el cestillo puesto y sin tapa en el bocal.

Preparación tradicional

Tan sencillo como poner los albaricoques lavados y deshuesados en una olla.
Añadir el azúcar y cocer,sin dejar de remover, hasta obtener la textura adecuada.

Envasado

Esterilizamos los tarros según costumbre.Yo los hiervo, con sus tapas, diez minutos.
Los llenamos con la mermelada,tapamos y colocamos boca abajo unas horas.
Vestimos y etiquetamos.


mermelada de albaricoques thermomix y tradicional



13 comentarios:

  1. Ángeles tiene una pinta deliciosa tu mermelada. Lo que más me gusta del verano es la cantidad de frutas que nos ofrece y el amplio abanico de posibilidades que tenemos para hacer mermelada

    ¡Besos mil!

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  2. Pues te vi esta mañana temprano y no vi yo estos comentarios que si llego a verlos me alegras el día casi tanto como la mermelada que es de morirse.
    ¿Recuerdas que la hice sin haberla visto?
    Mágica eres...
    Besazos grandes y apretaos ale.

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    1. Sólo porque te echaba de menos.
      Muakkkkk.

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    2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  3. Que delicia y ahora que estamos en plena temporada hay que hacerla.Bssss

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    1. Qué no falte, que en invierno se agradece.

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    2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  4. De lujo!! así es como me viene a mi tu receta hoy... y creo que no tengo que dar más explicaciones. Muchísimas gracias, yo también soy de poner menos azúcar "de lo normal". Bss

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    1. Me gusta el sabor ácido en las mermeladas,por eso va el limón también y poco azúcar.
      Explicaciones sobran,siempre que tú quieras.
      Un beso.

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  5. Hola Ángeles me alegra poder comentar y decirte que me encanta la mermelada casera , esta de albaricoque es mi preferida y los pañitos son preciosos, los has hecho tu porque me encantan su forma y colorido ja,ja,ja.
    Un besito enorme y feliz finde.

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    1. Gracias por tus palabras Manoli.
      Los pañitos son de Ikea;no llego yo a tanto como para hacerlos.
      Un beso.

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  6. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras