Lograr hacer unas lentejas que comieramos en casa me costó años de pruebas.No nos gustaban nada;ahora las comemos los tres. ¿El secreto?No ver un trozo de cebolla ni en pintura ,tienen que quedar con una cantidad de caldo adecuada y disfrazar el sabor todo lo que pueda. Pero , en honor a la verdad, el secreto está en el trocín de chorizo que le pongo.Es un chorizo casero que nos traen del pueblo de mis suegros, que sólo hacen allí y,para remate, no se vende ni en las tiendas...Así que mientras me sigan dando  chorizos podremos seguir apañándonos con las lentejas. La receta (en olla rápida) Para estofarlas: lentejas pimiento rojo tomate natural patata zanahoria aceite pimentón agua concentrado de caldo chorizo de Villamarín Pongo media hora las lentejas a remojo. En la olla rápida sofrío todos los ingredientes. Añado un poco de agua, justo que las cubra( no me gustan caldosas ni secas) y el concentrado de caldo. Cuezo en menú arroz(6 minutos). ...
La pimienta de Sichuan ,en realidad, no es una pimienta,es una cápsula que crece en el interior del fruto de un arbusto llamado pimentero japonés(entre otras denominaciones).En realidad, pertenece a la familia de los cítricos. Su lugar más común de cultivo es la región de Sichuan (China) Os cuento esto porque es el ingrediente un poco más complicado para esta receta.Acentúa el resto de las especias utilizadas,que no tenéis, tampoco para nada,con el resto de las especias valdría. Ingredientes Un kilo de costillas de cerdo cortadas en tiras Para el adobo Sal Pimienta Pimienta de Sichuan Clavo en polvo (una pizca o un clavo) Jenjibre en polvo (media cucharadita de café) Anís estrellado Para la salsa de miel Dos cucharadas de aceite de oliva Un diente de ajo 150 ml. de salsa de soja La ralladura de una lima Una guindilla o un chile rojo Una cucharada de miel Sésamo Preparación de la salsa de miel Ponemos los ingredientes en un recipiente,calentamo...
No es un recetón el de hoy ni mucho menos. Es una receta de mi casa de toda la vida y de la que hay que dejar constancia. Lo peor de la receta:pelar las castañas.Odioso. Lo mejor:que haga un día frío y horroroso, jeje;se disfrutan el doble. Ingredientes Medio kilo de castañas Agua  Sal 250 ml de leche Canela en polvo Una cucharada de azúcar Preparación Pelamos las castañas. Las ponemos a cocer en agua y una pizquina de sal unos 15 minutos;ni deben de quedar duras ni deshacerse. Dejamos templar y le quitamos la segunda piel. Las ponemos en una cazuela con la leche, el azúcar y la canela. Cocemos cinco minutos y listo. ...
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