martes, 12 de abril de 2011

BACALAO RELLENO CON SALSA DE SIDRA


Hoy os traigo un plato de pescado que espero os guste;tratándose de bacalao , seguro que así será.

Ingredientes
 Filetes de bacalao frescos (uno por persona)
Gambas frescas o congeladas.
Palitos de cangrejo
Harina
Dos huevos
Media cebolla
Un tomate
Sidra natural o vino blanco
Sal
 Pimienta
Aceite


Preparación
Cortamos los filetes de bacalao a la mitad y empatamos las mitades de unos y otros para montar el cachopo similar de forma, o sea, la parte picuda de dos filetes juntas y la parte más ancha de otros dos juntas)
Salpimentamos.
Rellenamos con la mezcla de palitos y gambas.
Rebozamos en harina y huevo y freimos.

La salsa en thermomix: ponemos la cebolla , el tomate  y un poquito de sal unos 8 minutos, 100º, v1.
Añadimos una cucharadita de harina y un chorrito de  sidra o vino blanco..Programamos u minuto más y trituramos todo a velocidad máxima 30 segundos.

Sin thermomix:sofreímos la cebolla, el tomate con la sal en la sartén , añadimos la harina y la sidra o vino.Cuando esté listo pasamos por la batidora o pasapurés.

Colocamos el pescado en una cazuela ancha y regamos con la salsa.
Dejamos cocer todo unos 3 minutos y listo.

11 comentarios:

  1. Qué plato tan delicioso Angeles.

    Vaya fotos madre mia, están diciendo comemeeeeeeeeee.

    Con lo que me gusta a mi el bacalao no dejaría ni las migajitas ;)

    Besinos.

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  2. Qué cosa tan rica, con la acidez de la sidra por favor... cómo me gustaría tomarme un platín para cenar.
    ;-)

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  3. Hola Ángeles, ya somos 100 en tu cocina, besitos y nos vemos pronto, cualquier dia de estos en la ciudad!

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  4. Gracias a mis asturianinas siempre al pie del cañón.

    Lorena eres la 100, sí, gracias....No hay sorteo , ni nada de eso pero como sé que nos vamos a ver alguna vez te debo un café con algo pa mojar, claro.

    Besos a montones para las tres.

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  5. Vaya tela las fotos. Esos cahopos de bacalo están pidiendo a gritos que les hinque el diente. Uhmmm¡¡¡. Un besin

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  6. menudo plato espectacular, Angeles, esto es una maravilla!! Un beso guapa

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  7. Qe delicia, ha de quedar super jugosito.
    Las fotos una pasada, más claro el pedacito imposible
    Muchas gracias
    Besos

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  8. Qué saborazo y qué aroma, con la sidra. Se ve súper jugoso.

    Besos,
    Nikk

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  9. Impresionante, este plato se sale de bueno y bien presentado.
    Qué hambre!!!!!!!!!!, jajajaja
    Besos

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  10. Como me gusta el bacalao! te ha quedado jugoso, delicioso, con ese relleno que le va de maravilla, me ha encantado!
    Besos,
    Nasy

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  11. Con la de recetas que abundan estos días de bacalao salado, lo extraño es encontrar bacalao fresco. Es un pescado que me ha gustado mucho siempre, y lo prefiero fresco, especialmente la parte de la cola. Cuando vivía con mis padres, mi madre siempre me tenía asignado ese trozo.

    Y tu bacalao es un plato de fiesta total. Entre el relleno y la sidriña, todo el mundo queda más que bien servido.

    Besitos

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Agradezco tu tiempo y tus palabras