ARROZ CON ALMEJAS


Arroz con almejas

Es una receta muy sencilla.Pero muy sabrosa.
Solo necesitas disponer de buenos ingredientes para que el resultado sea satisfactorio,buena materia prima en el arroz, las almejas y el fumet o caldo que uses.

Arroz con almejas


Si quieres hacer una receta express puedes usar un buen caldo de pescado comprado,es lo que hice yo;Si dispones de tiempo y ganas haz un buen fumet de pescado y verduras.Lo principal es este caldo porque es lo casi único con sabor que le vas a poner al arroz.Y, por supuesto, un buen arroz de grano redondo que absorba el sabor del caldo.

Arroz con almejas



Ingredientes

  • Arroz de grano redondo (una tacita de café por cada comensal)
  • Medio kilo de almeja babosa
  • Un diente de ajo
  • Perejil fresco
  • Una guindilla muy pequeña
  • Sal
  • Aceite
  • Medio vaso de vino blanco
  • Caldo de pescado (tres medidas por una de arroz)
Elaboración
  1. Pon las almejas a remojo media hora por si tienen algo de arena que soltar.
  2. En una paellera pon el ajo picado , el perejil,la guindilla  y sofríe.
  3. Añade el arroz y sofríe muy bien.
  4. Incorpora el vino y deja que se evapore.
  5. Añade el caldo y remueve.
  6. Deja cocer a fuego medio durante 20 minutos.
  7. Cuando al arroz le queden 3 minutos de cocción, añade las almejas.
  8. Es importante que las almejas solo den el hervor necesario para que se abran;si se pasan no hay quien las coma.
  9. Tapa, deja reposar 5 minutos y listo.
Arroz con almejas

1 comentario

  1. sencillo y riquísimo, me encanta. Está claro que el éxito de un buen arroz está en el fumet, eso yo lo tengo clarísimo

    ResponderEliminar

Agradezco tu tiempo y tus palabras

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...