martes, 1 de octubre de 2013

LABERINTO DE PAVO

 


O rollo de pavo con longaniza, picadillo espinacas y queso.
Como el nombre sería muy largo le puse el título hortera que viene en la revista , además de laberinto no tiene nada.
Cambié ingredientes y "asturianicé" la receta pero os pongo también los ingredientes originales en rojo.



Ingredientes

Una pechuga de pavo de medio kilo, aproximadamente, abierta para rellenar
150 gr. de hojas de espinacas
150 gr. de carne picada (al gusto:ternera, cerdo o mezcla)
150 gr. de longaniza de Avilés picada en trozos.200 gr. de salchichas blancas frescas
Un huevo
100 gr. de Queso Afuega`l Pitu blanco.Una cucharada de queso Parmesano rallado
3 cucharadas de piñones
Un vaso de vino blanco
Una taza de caldo o agua y una pastilla de caldo
Una cebolla
Aceite
Sal
Pimienta


Preparación

Freímos la carne picada salpimentada junto con las salchichas desmenuzadas o la longaniza picada.
En la misma sartén, sin la carne,rehogamos las espinacas con los piñones y el queso.Sacamos y dejamos templar.
Batimos el huevo y se lo añadimos a las espinacas cuando estén un poco frías para que el huevo no cuaje.
Unimos las dos preparaciones anteriores y reservamos.

Colocamos la pechuga abierta sobre un trozo de papel de horno y la tapamos con otro trozo.
Aplanamos la carne con el rodillo de amasar.
Salpimentamos.
Rellenamos con la farsa y envolvemos.Bridamos o metemos en una red.

En una olla ponemos aceite y doramos el rollo junto con la cebolla cortada en trozos.
Añadimos el vino y dejamos evaporar, ponemos el caldo o el agua con la pastilla y  cocemos en olla rápida 20 minutos.
Pasamos la salsa si no queremos trozos de cebolla.
Dejamos enfriar el rollo y cortamos en rodajas.





19 comentarios:

  1. Me parto con el título, la revista y tu sois alucinantes.
    Mira, ese verde se nota mucho? Imagino que con la longaniza y el queso no demasiado no?
    Venga una rodajita que lo pruebe.
    Besazos.

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    1. Odio las espinacas, no te digo más.Se llevan bien estas poquitas en medio.
      Ya veo que viste que el señor nos ha perdonado a todos.
      Besín.

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  2. Pero qué cosa tan rica!!!!! Yo sí lo quiero con verde y todo....
    Besitos....

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  3. anda que el título si se las trae, si... muy bien por asturianizar la receta. Supongo que la original estará rica, pero con tu toque seguro que está mejor

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  4. Desde luego con los cambios que has hecho lo has personalizado totalmente porque los dos ingredientes tienen un sabor muy propio, Por cierto el Afuega´l Pitu lo usé en un gratinado de una lasaña de atún junto con otros quesos y me quedó riquísima. Te lo recomiendo.
    Una receta muy buena, sin duda alguna.

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  5. Hola Guapa!!! menudo laberinto más apetecible nos has preparado,me encantan éstas carnes rellenas....Besets.

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  6. Hola Ángeles!!!!
    Me gusta esta receta!!!!
    El pavo cocinado es para mi la mejor manera de comerlo, porque en si, la carne es bastante sosilla... me ese relleno!!! Lo probaré.
    Un besito guapa.

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  7. El nombre será porque una vez que comienzas a comer no quieres salir de ahi jeje ya que con esa pintaza es para repetir y repetir !!!
    Me gusta que lo hayas asturianizado ;)
    Besinos

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  8. Gosto muito de carne de peru e com recheio fica uma delicia.
    Gostei do recheio que fez,esta uma delicia
    bjs

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  9. Que chulo ha quedado ese pavo además como lo has tuneado a tu manera pues genial.....ultimamente no hago nada más que oir hablar de ese queso que tiene que estar buenisimo y por aqui no lo encuentro.........que pena
    Muy buena pinta Angeles....besotes reina

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  10. tu laberinto esta muy rico para recorrerlo y que llegue a nuestra boca.besos

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  11. jejeje Laberinto de pavo.. jajajaja Me parto, pues yo me quiero perder en ese laberinto!!! Una receta fantastica, muy pero que muy rica!! A ver si aprendo a hacer estas cositas, a mi me sacas de aperitivos raros y dulces... y me pierdo!! Un besito guapa

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  12. Pues a mí este "laberinto" me ha vuelto loca. Ya sabes que yo por un relleno mato, y, aunque las espinacas me encantan, aquí al caballero le gustan "regular", así que mejor así, disimuladitas.
    A copiar se ha dicho.
    Un beso grande.

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  13. Muy rico Ángeles, yo la cebollina que se note, me gusta así. En cuanto al nombre, jeje, laberinto si que es, con tantos ingredientes, jeje.
    Oye, las princesitas son propias del Rialto, aunque las suele haber en casi todas las pastelerías, seguro que las viste y no te das cuenta.
    Besinos y te deseo un buen curso.

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    1. Muchas gracias por los buenos deseos, nunca vienen mal.
      ¿Sabes que no suelo frecuentar las pastelerías?No me gusta mucho el dulce tan dulce, jeje y estoy un poco perdida con las nuevas creaciones confiteras.
      Un beso.

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  14. Angeles , a mi ese nombre me gusta ,mira tu jajaja, y el relleno tambien ,asi que un plato estupendo
    besinos

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  15. Menudo laberinto que gracia me ha hecho, Yo compro ahora solomillos de pavo y están buenísimos tendré que hacerle un laberinto.
    Saludos

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  16. Una receta estupenda para el pavo. Yo lo tomo poco por lo simple que me resulta, pero este laberinto además de marearlo debe de darle mucho gusto.
    Besinos

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  17. Lo de laberinto me ha gustado mucho más! te ha quedado precioso y tiene que ser una delicia.

    besos

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Agradezco tu tiempo y tus palabras