Aunque la receta esté explicada  para thermomix se puede hacer perfectamente sin la máquina. Sólo hay que amasar a mano y seguir los tiempos de levado. Aquí  dejo el testamento para su elaboración.En letra roja he puesto las variaciones que yo le hago a la receta. ARRANQUE: 50 gr. de harina de fuerza 1 sobre de levadura seca de panadería 100 ml. de leche tibia o a temperatura ambiente MASA: (Todos los ingredientes a temperatura ambiente) 450 gr. de harina de fuerza (Yo suelo necesitar un poco más para poder manejar la masa) 100 ml. de leche 2 cucharadas de agua de azahar (sólo una si gusta menos aromático). 125 gr. de mantequilla y 25 gr. de manteca (Yo pongo 150gr de mantequilla) 2 huevos y dos yemas 120 gr. de azúcar 1 cucharada de miel 1 copita de ron (voluntario) (Yo no lo pongo) la piel de medio limón y media naranja (sólo la parte de color, se puede reducir la cantidad si gusta menos aromático) Una cucharadita rasa de sal ADORNOS : Azúcar...
Hubo un año por estas fechas que no encontré naranja confitada para los postres navideños y, sobre todo, para el R oscón de Reyes . Así que o renuncias al manjar o te buscas la vida. Y como casi siempre las cosas son más fáciles de lo que parece apareció la receta de naranja confitada de Belenciaga. Ya no me molesto en ir al super, todos lo años por estas fechas la hago. 2 naranjas cortadas en rodajas finas azúcar agua Cortar las naranjas en rodajas finas. Ponerlas en un cazo con agua hasta que hierva. Escurrir el agua y repetir la operación. Pesar las naranjas y añadir medida y media de azúcar y dos medidas de agua. Cocer hasta que el agua se evapore y la naranja quede bien caramelizada. Se conserva durante meses en la nevera o en conserva de cristal tipo mermelada....
Mira que no tener yo un libro de Jamie Oliver, con lo que me gusta... La semana pasada revolviendo en una librería viene mi hija y me pone " Las escapadas de Jamie " delante de las narices...será posible,qué manera de provocar... Entonces le pregunté a mi maridín si me lo tenía encargado a  los Reyes Magos y ante su respuesta negativa no pude menos que pedírmelo yo con el aguinaldo que me había traído Papá Noel en casa de mi suegro. Y ésta es una receta del libro, dice él, que de Francia y yo no se lo voy a contradecir, faltaría "plus". Yo  tuneé lo que me pareció ; no creo que venga a reñirme. El flan 500 ml de leche entera 120 de azúcar (la receta pone 240) esencia de vainilla 4 huevos(la receta pone 2 huevos y 2 yemas) Caramelo Ponemos todos los ingredientes en la batidora  excepto el caramelo y lo batimos. Caramelizamos moldes individuales  o un molde grande y horneamos al baño maría unos 40 minutos a 200º. Enfriar en la nevera hasta el día si...
Ya pasó el segundo asalto de  la Navidad y vamos a por el tercero y último. Es conveniente, ahora, hacer  volver a los estómagos a su condición de normalidad. Empezamos el año con una cremita de calabaza con la que quiero volver  a colaborar en el hemc 50 del mes de enero. Ingredientes (para 2 personas) Medio kilo de calabaza Una patata mediana Un poquito de cebolla Aceite Sal Pimienta Agua o caldo Para decorar Un chorrito de nata Una gotas de aceite de oliva virgen extra Hierbas aromáticas Para hacer en thermomix que ya sabéis que borda las cremitas Pelar la calabaza y trocearla . Hacer lo mismo con la patata. Salpimentar. Ponerlo en la thermomix junto con un chorro de aceite y un vasito pequeño de agua o caldo. Programar 20 minutos, v1, 100º. Triturar 1 minuto a v.9-10. Decorar con la nata, el aceite y las hierbas. Un plato ligero y sabroso....
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