domingo, 12 de enero de 2014

ENSALADA DE ESCAROLA CON VINAGRETA DE QUESO AZUL




 Tenía ganas de hacer una ensalada con escarola; cuando era niña mi madre siempre la compraba en Navidad.No me gustaba mucho,¡era tan amarga!.
Y sigo pensando lo mismo pero me apetecía comprarla y preparar una ensalada que llevara ingredientes y aliño que matara un poco ese sabor tan verde de la escarola.

El resultado es éste:



Ingredientes

Una escarola
Una granada (usé la mitad)
Salmón ahumado
Queso azul
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de frambuesa o de Módena
Una cucharadita de mostaza
Sal

Preparación

Lavamos la escarola y la colocamos en una fuente.
Vamos colocando el salmón ahumado en trozos y la granada desgranada.
Hacemos una vinagreta con sal, aceite, vinagre, mostaza;añadimos unos trocitos de queso azul(en este caso de La Peral).Removemos bien y vertemos sobre la escarola.
Mezclamos y listo.


14 comentarios:

  1. Yo tampoco compro escarola con frecuencia pero cuando lo hago, la mezclo con lechuga y así parece que el amargor no se nota tanto. Me encanta la vinagreta que has preparado. Besos.

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  2. Debe ser cosa de Castilla lo de la ensalada de escarola en Navidad: mi abuela paterna la hacía, y mis tías también.
    Pero a mí también me resultaba siempre amarga. Sin embargo, con ese aliño, el salmón y la granada, me parece una delicia. La tengo que probar.
    Un besote.

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  3. Seguro que esta barbara!! que delicia y una essalada de invierno como la escarola me rechifla...Besss

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  4. Angeles como me ha gustado tu ensalada, cuando vea escarola la compro para hacerla igual a la tuya, me ha encantado, ademas son los platos que apetecen ahora. Mil besicos cielo

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  5. Pues a mi me encanta y siempre procuro ponerle granada para contrarrestar ese amargor. Desde luego la tuya es de lo más tentadora!

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  6. Me encanta la diversidad de sabores de esta ensalada!!!
    Los contrastes la hacen rica y muy especial!!
    Muchos besitos guapa;)

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  7. Pues tiene una pinta fantástica, yo tampoco soy muchho de la escarola por ese sabor amargo, pero habrá que darle alguna oportunidad.

    besos

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  8. ¿Si me quedo con la vinagreta para otra cosa me chillas mucho?
    Es que si tu ya confiesas eso del amargor, imagina yo...
    Eso sí, besazos a montones

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  9. Angeles ,que rica y tan colorida que esta llamando a gritos que se la coman
    besinos guapa

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  10. A mí tampoco me gusta demasiado la escarola, pero sí todo lo demás.... Te ha quedado muy vistosa, de lo más apetecible!!!!
    Besitos guapa...

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  11. Angeles a mi no me gusta la escarola, pero me chifla todo lo demás, a si que solo cambio la escarola por lechuga y listo me encantara.
    Besinos
    EL Toque de Belen

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  12. A mi me encanta la escarola, y cuanto más verde mejor!
    En mi casa se consumen mucho ya que en el huerto las plantamos! Pero con la mezcla de queso azul nunca lo había visto, y la verdad es que mmmm! jiji Lo haré seguro!
    Besos, Andrea de "Andreíta come de todo."

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Agradezco tu tiempo y tus palabras