Hoy es día de publicación del reto de Film and Food. Este mes nos proponen , nada más y nada menos , que recetas griegas y nos sirve como fuente de inspiración la película Mi gran boda griega. Aparte de la archiconocida moussakka , el queso feta , las berenjenas y las aceitunas de Kalamata, poco más conocía sobre la cocina griega , así que éste ha sido un buen reto para buscar información. De esta búsqueda de información me he quedado con los mezzes (aperitivos) y uno de ellos es el que os presento: sencillísimo, sin más. La receta 500 gr. de patatas 1 cabeza de ajos (yo solo puse un diente) sal aceite vinagre Cocer la patatas con la piel. Dejar enfriar y pelar. Machacarlas con un tenedor pero dejando algo de textura, no es puré. En el mortero machacar la cantidad de ajo que queramos poner, añadir la sal, el aceite y el vinagre y añadirlo todo a la patata. Remover bien el conjunto. La presentación Colocar dos hojas de pasta phyllo juntas y pintarlas con mant...
Parrochinas es el nombre que en Asturias empleamos para denominar a las sardinas pequeñas. Ya que la receta de hoy no tiene ninguna complicación ,a no ser controlar la temperatura del aceite, me permito añadir algunos datos sobre los beneficios del pescado azul. Si no os interesa semejante rollo , os váis directamente a la receta y listo :) El consumo regular de pescado azul (sardina, atún, salmón...) puede ayudarnos a regular el nivel de colesterol, gracias a su riqueza en ácidos grasos Omega 3. Pero, además, estudios recientes sugieren que el consumo de ácidos grasos Omega 3, por su acción anti-inflamatoria, ayudan a conservar nuestras articulaciones flexibles. Así, un mayor consumo de pescado azul en nuestra dieta ayudaría a reducir la dosis de medicamentos que se prescriben habitualmente para combatir el dolor y la inflamación, cuyos efectos secundarios pueden ser importantes por tratarse de problemas de salud crónicos que precisan de largos períodos de medicación, mucha...
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