lunes, 15 de abril de 2013

ALCACHOFAS CON MEJILLONES A LA VINAGRETA





Pues mucho no me gustan las alcachofas y a los de mi casa nada de nada pero las veo tan hermosas en la frutería que me da hasta rabia que no me gusten y un día decidí comprarlas.
Busqué una receta que pudiera encajar en mis gustos y me decidí por ésta.
El siguiente paso era limpiar y preparar las alcachofas pues nunca lo había hecho.


Las alcachofas

Empezaremos por quitarle las hojas exteriores más oscuras hasta llegar a las más claritas y más tiernas, después cortamos las puntas y rapidamente las restregamos con limón para que no se ennegrezcan.


Ponemos una pota con agua, sal y una cucharada de harina y cocemos las alcachofas unos quince minutos, pueden ser cinco más si nos han quedado duras.
Con quince minutos me quedaron estupendas.
Sacamos, escurrimos y reservamos.




Los mejillones en vinagreta

Ingredientes




Medio kilo de mejillones
Un tomate
Un trozo de pimiento rojo
Perejil
Un huevo cocido
Aceite (3 partes)
Vinagre (1 parte)
Un poquito de agua


Preparación

Limpiamos los mejillones y los preparamos en una paellera sin nada de agua.
Los dejamos enfriar.
Cocemos el huevo y lo dejamos enfriar.
Picamos muy menudo el tomate , el perejil y el pimiento.
Cuando enfrie el huevo lo picamos también.

En un tarro amplio con tapa ponemos una parte de vinagre , tres de aceite y un poco de sal; batimos para emulsionar.
Añadimos al tarro las hortalizas y el huevo y volvemos a batir.
Ahora es cuestión de probarlo; para mi siempre está fuerte así que le añado un poquito de agua para rebajarlo.
Vertemos sobre los mejillones.

Montaje del plato

Sólo nos queda repartir las alcachofas y los mejillones en platos.
Yo añadí más vinagreta sobre las alcachofas para disimular su sabor.





18 comentarios:

  1. Ángeles, pues para no gustarte las alcachofas, te ha quedado un plato de los más apetecible.
    Un saludo.

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  2. jjajajja "disimular su sabor" jajjaaj eres tremenda!
    A mi me encantan, lo que me ha parecido curioso es cocerlas con harina, ya me contarás.
    Y el plato genial, ya sabes lo que me han gustado estos mejillones.
    Besazos.

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    Respuestas
    1. La harina ayuda a mantener el color y hace que queden más tiernas.

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  3. Niñaaa, os habéis puesto de acuerdo para publicar todas recetas de alcachofas...jajaja. Conste que no me importa en absoluto, porque me encantan al igual que los mejillones. Una receta fantástica. Un besote.

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  4. Que rico Ángeles, veo que últimamente priman los mejillones y las alcachofas!!!
    Pues creo que yo me decantaré por las alcachofas, ya que tengo unas pocas en la nevera...
    Un beso guapa...

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  5. en casa nos gustan mucho las alcachofas a todos. Una combinación genial, tienen que estar buenisimas. me ha encantado la idea. besitos

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  6. Alcachofras comi uma vez e gostei ,mexilhão eu agora.
    Juntos parece que ficam uma delicia.
    Boa semana
    bjs

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  7. Angeles ,hija mia ,para no gustarte las alcachofas hiciste un plato estupendo y me imagino que ahora si que en casa les gustaran verdad?
    besinos

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  8. me gustan las dos cosas, los mejillones y las alcachofas, aunque, ya puestos, creo que hay que aprovechar la temporada de alcachofas, ya le queda poco

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  9. Yo soy de mejillones!! pero con las alcachofas no puedo,me pasa lo que ati¡¡ Las hago y no acabo de cogerle el gusto, en fin la receta esta de escandalo aunque yo no sea de las alcachofas que ya me gustaria...Bessss

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  10. Pues a mi sí que me gustan, pero sin embargo pocas veces las hago porque en casa tampoco ni fu ni fa, sin embargo tal como las has preparado con esos mejillones estoy segura que no les harían un feo, no, no, nooooooo ;)
    Por cierto la harina integral de centeno la compré en la dietética, en las tiendas normales tampoco la encontré ;)
    Bss, buen dia.

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  11. Te ha quedado un plato fantástico. En mi casa a Dani no le gustan y a mi sí, pero no las suelo comprar hasta que este sábado pasado las compré y ahí las tengo aún... tendré que ponerme "al lío" como has hecho tú. Aunque si encima le meto mejillones ya me tira el plato a la cara directamente jajaja

    besazos

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  12. Me encantan las alcachofas y con ésta combinación de mejillones se ve fantástica .que sana y rica1ésta combinación receta,besos arimi

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  13. A mi tampoco me gustan mucho ,pero seguro que así preparadas se dejan comer.besinos

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  14. Hola Angeles a mi tampoco es que me encanten pero te ha quedado un plato riquísimo con los mejillones uhmmmm delicioso
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belenn

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  15. En mi casa solo las como yo, pero no me privo del gusto, como Juan Palomo, yo me las guiso y yo me las como. Seguro que si les arrimo estos mejillones más de uno se anima!

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  16. Qué rica combinación, yo voy cogiéndole el gusto a las alcachofas poco a poco. Así tienen una pinta estupenda!

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Agradezco tu tiempo y tus palabras