Aunque ya no se guarda la tradición de no comer carne en Cuaresma sí que aprovechamos esta época para deleitarnos con recetas típicas de estas fechas como platos de bacalao o guisos de garbanzos. Además, nos vamos acercando a los dulces típicos de Semana Santa que hacen que la tradición se convierta en un placer que nos gusta rememorar y preservar. RECETAS SALADAS Arroz con almejas Bacalao a la Lisboa antigua Bacalao a la teja Bacalao confitado con emulsión de pil-pil Bacalao skrei con salsa de naranja y crema de patata Bacalao Skrei con puré de patata y mayonesa de ajo Bacalao Skrei con salsa romesco Bacalao Skrei con tomates secos y aceitunas negras Bacalao fresco relleno con salsa de sidra Boquerones gratinados al estilo italiano Brandada de bacalao-Brandada de bacalao y salmón ahumado Creps rellenas de brandada de bacalao Ensalada de bacalao con naranja Ensalada de garbanzos con bacalao Falafels Garbanzos con bacalao M´sabaha Patatas ...
Cualquier magdalena , está rica si es hecha en casa. De la forma que quieras y del sabor que quieras. Hoy hacemos magdalenas alargadas,las llamadas valencianas .Necesitarás cápsulas rectangulares que sean de buen papel, cuanto más grueso mejor y no olvides poner doble cápsula para que la masa aguante mejor y no se  desparrame. Tampoco pongas mucha masa para que no se desborde y pierda la forma característica, que fue lo que me pasó a mi :) Ingredientes 3 huevos 150 g de azúcar y un poco más para espolvorear 40 ml de leche 150 ml de aceite de girasol 225 g de harina Un sobre de harina de repostería Ralladura de un limón Preparación tradicional  Bate los huevos con el azúcar en un bol hasta que quede una crema . Sin dejar de batir añade la mezcla de leche y aceite. Integra la ralladura de limón, la harina y la levadura. Bate un minuto más y termina de integrar con la espátula. Vierte la masa en moldes de magdalenas rectangulares hasta dos ter...
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