jueves, 3 de octubre de 2013

CONFIT DE PATO





Hay un programa en Canal Cocina que se llama Casi Casero; en él hacen recetas con platos precocinados.

La receta de hoy es un poco eso...con unos muslos de pato confitados; una receta de fiesta y en poco tiempo.




Ingredientes (para 3 que somos en mi casa)

3 muslos de pato confitados(se compran tal cual)
un bote de patatinas redondas ya cocidas
3 peras conferencia
salsa agridulce

El pato
Abrimos los confit y le quitamos toda la grasa en la que vienen envueltos.
Los ponemos a dorar en el horno 15 minutos a 195º y ya están listos; sólo se trata de dorar la piel para que quede crujiente porque los muslos ya están confitados.

Las peras
Pelamos las peras y con un desconazonador le quitamos el centro a lo largo.
Las cortamos en rodajas.
En una sartén ponemos una cucharada de mantequilla y salteamos las peras para que se caramelicen.Las mías las véis blanquitas porque las hice al vapor en el microondas(optar por la opción que queráis. Al micro son dos minutos).

La salsa
No pensé en una nueva opción porque tengo reciente la salsa  agridulce y le viene al pato que ni pintada.

Ingredientes para la salsa:

100 ml de aceite
una cebolla pequeña
un diente de ajo
una cucharada sopera de orégano seco
una cucharadita de comino molido(lo sustituí por una pizca de clavo molido)
un poco de pimienta negra molida
50 ml de vinagre de módena
30 gr de azúcar(yo puse azúcar moreno)
una cucharada de mostaza
100 gr de kepchut
una lata de coca-cola normal (no la tomamos en casa y no me acordé de comprarla así que busque algo con que sustituírla.Como la función de la coca-cola es aportar el sabor dulce opté por un vaso de vino dulce moscatel).
Todo a la thermomix, triturar 30 segundos y programar 30 minutos, varoma, v.1.
Las patatas
Abrir el tarro, calentar al microondas , escurrir el agua y ...listo.

Emplatar y disfrutar.

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