A mi me parece exquisita pero para gustos, los colores.
Esta receta con el toque de albahaca me encanta así que tenía que formar parte del recetario.
Ingredientes
- Un conejo troceado
- Un diente de ajo
- Dos ramitas de albahaca fresca
- Dos cucharadas de piñones
- Una copa de brandy
- Un vaso de caldo de pollo
- Un chorro de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Salpimienta los trozos de conejo y reserva.
- Tuesta los piñones en una sartén sin nada de grasa.
- Haz una picada en el mortero con el diente de ajo pelado, las hojas de albahaca, los piñones,aceite y sal.Reserva.
- Calienta aceite en una sartén y dora el conejo.
- Añade el brandy y flambea.
- Pasa el conejo a una olla,añade el caldo y deja cocer hasta que esté tierno.Si lo haces en olla rápida deja cocer 15 minutos.
- Por último añade la picada y deja cocer cinco minutos más.Si lo has hecho en olla rápida,cuece esos cinco minutos con la tapa abierta.
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