jueves, 17 de noviembre de 2011

LASAÑA DE BERENJENA Y ATÚN



Las berenjenas rellenas de atún están riquísimas así que no he dudado en hacer la lasaña de berenjena también con atún en vez de con carne.Al añadirle el tomate y el paté de atún el relleno queda muy jugoso.
Altamente recomendable.

Ingredientes

Dos berenjenas
Dos latas de atún
Una lata de paté de atún
Sal
Pimienta
Aceite
Una lata de sofrito de tomate
*Bechamel ligera
Queso rallado

Para la bechamel en thermomix

20 ml de aceite
40 gr de harina
250 ml de leche(yo la pongo desnatada)
sal
pimienta
nuez moscada
Añadir todos los ingredientes y programar unos 4 minutos, 90º, velocidad 4.



Preparación
Pelar las berenjenas.
Cortarlas en lonchas finas  a lo largo (yo uso una mandolina)
Dejarlas una media hora en agua para quitarle el amargor.
Escurrir.
Hacerlas un poquito en el microondas con sal, pimienta y un chorrín de aceite.

Por otro lado mezclamos las latas de atún , el paté de atún y el sofrito de tomate.

En una fuente de horno ponemos dos capas consecutivas de lonchas de berenjena, encima una capa de la mezcla de atún y así sucesivamente.

Napamos con un poquito de bechamel ligera y encima ponemos un poquito de queso rallado.

Sólo queda meter al horno una media hora a 200º.