Esta receta es un clásico de fin de semana ,de una celebración o de Navidad mismamente. Siempre que hay un trozo grande de carne en casa para hacer a la plancha lo acompaño de un escalope de foie encima. Me gusta más el foie que la propia carne, no soy muy carnívora. Si lo acompañas de una guarnición o salsa con un toque festivo la receta te queda festiva. Para hacer en una celebración , no tendrás mucho trabajo: la carne y el foie se hacen al momento y la salsa la puedes tener preparada con antelación con lo que te ahorras ese trabajo. Ingredientes Filetes de solomillo de ternera (uno o dos por persona dependiendo del tamaño) Escalopes de foie fresco (uno o dos por persona dependiendo del tamaño) Dos manzanas Una cucharada de miel 100 ml de vino Pedro Ximénez Sal Pimienta Aceite Un nuez de mantequilla Preparación Pela la manzana y córtala en trocitos pequeños. Pon la mantequilla a calentar en una sartén ;añade la manzana y deja hacerse a fuego bajo. Cuando la manzana esté casi deshe...
Mi madre hacía esta receta a menudo; incluso en días de diario. Por aquí la merluza no está muy mal de precio, es asequible, otra cosa es que te guste. En mi casa no gusta demasiado pero, aun así, hice la receta por puro antojo. Está rica, una buena salsa ayuda.   Ingredientes Una cola de merluza Langostinos cocidos Almejas Sofrito(zanahoria, cebolla, tomate) Para la salsa(cebolla, ajo, guindilla, vino blanco, aceite, sal) Preparación Pide en la pescadería que  abran la cola de la merluza  y quiten la espina. Ponle sal. Haz el sofrito. Pela los langostinos cocidos. Abre las almejas al vapor. Rellena la cola con una capa de sofrito, pon algún langostino y coloca el otro lomo de la merluza por encima del relleno. Haz la salsa con cebolla y ajo muy picados: sofríelos. Añade la sal, guindilla y un chorro de vino blanco y deja que se evapore. Añade el agua de abrir las almejas. Vierte la salsa en una fuente de horno y coloca la merluza encima. Hornea a 200º una media hora o 40 minutos depen...
  ¿Te gustan los sabores especiados de la Navidad?  ¿El sabor de la mezcla de naranja y canela, por ejemplo? ¿Te atreverías a probarlo en un guiso de carne? Si es así, puedes seguir leyendo. Porque el guiso que hoy te traigo es eso: la Navidad en forma de plato salado con todo el aroma y sabor de las especias perfumando tu cocina. Y eso que no es un plato muy especiado pero la mezcla de naranja y canela es explosiva. Es algo así como el sabor del vino Gluhwein ,ese vino caliente y especiado tan típico en la Navidad de los países europeos más norteños. Hace dos años tuve la oportunidad de tomarlo en Bruselas en un día como hoy.  También hoy es el día de San Nicolás, de fuerte tradición en algunos países de Europa En la noche del 5 al 6 de dicielmbre, San Nicolás llega  desde España  al puerto de Amberes para dejar regalos y dulces a l@s niñ@s belgas. Las pastelerías estaban llenas de Galletas speculoos con formas de San Niklaus.   Y, por supuesto,el Manneken Pis también estaba vestido p...
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