martes, 10 de febrero de 2015

FABES DE MANDILÍN ESTOFADAS



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Nombre precioso el de estas fabes como preciosas son ellas mismas con ese doble color blanco y morado.
Parece que el origen del nombre aquí en Asturias deriva, precisamente, de esa parte morada que parecería un mandil encima de la faba.
En cualquier caso es una legumbre más que añadir a las tantas y ricas que tenemos.

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Ingredientes

Fabes según comensales
Un chorizo
Una patata pequeña
Pimentón dulce
Un trozo de pimiento rojo
Un tomate
Una zanahoria pequeña
Sal
Aceite

Preparación

Ponemos la fabas a remojo la noche antes.
Hacemos un sofrito con el tomate, la zanahoria y el pimiento y trituramos.
Ponemos aceite en una olla rápida,sofreímos el chorizo cortado en rodajas y la patata cortada en trozos pequeños.
Añadimos las fabas , el sofrito y la puntita de pimentón.Removemos bien.
Añadimos agua hasta apenas cubrir y sal.
Tapamos la olla y dejamos 30 minutos.
Para que el caldo quede más gordito, trituramos alguna patata y alguna faba y dejamos cocer unos minutos sin tapa.

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14 comentarios:

  1. Ageles , que ricas son , como me parece esa potina de ellas calentinas hummm
    besinos guapa

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  2. Uummmmmmmmmm seguro no segurisimo ese estofado de fabes esta de muerte relentaaaaaaaa , me llevo un platin para comer, te ha quedado de relujo.
    Conozco estas fabas aqui las vende un señor que trae legumbres en la feria pero como no le tienen el nombre no sabia que se llamaban asi a ver si descanso el proximo dia 6 y me hago con un kg para compitearte la receta.
    Bicos mil y feliz semana wapa.

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  3. Me encanta el nombre y por supuesto me comería un buen platín que con este grio , vaya bien que entran !!!
    Besinos.

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  4. En esta cocina sigue oliendo muy bien!!!!

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  5. Casi casi casi las tengo listas para subir, mi potaje y me encanta que siendo de cada punta, desde luego con esa maravilla de fabes, coincidamos en costumbres....
    Bueno las mías de otras pero ya me entiendes.
    El caso, me encantan!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Besazos.

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  6. Sí que tienen un nombre bonito y te han quedado con un aspecto delicioso, me hace falta comer más legumbres...

    besos

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  7. Ay Ángeles...sabes cómo llamaba mi marido a estas fabes? "muchachitos con chaleco" porque decía que parecía que tenían un chaleco dibujado...cosas de la vida y en esa Asturias tuya (y también mía, que yo viví de niña ahí 2 años) le ponen mandilín... cuando he leído el nombre no he podido por menos de sonreír. Un beso enorme y gracias por esta receta de las fabes con mandilín o los muchachitos con chaleco...es tiempo de cuchara!!!

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    Respuestas
    1. Ingenioso tu marido,jajaja,me encanta.
      Un besazo.

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    2. Ingenioso tu marido,jajaja,me encanta.
      Un besazo.

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  8. Menuda cazuelita tan rica, es toda una tentación. Un abrazo, Clara.

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  9. Que buenas Angeles, no c onocía estas fabes pero tienen un aspecto estupendo, saludos

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  10. Angeles, te puedes creer que así nunca las he visto!!!!!!!!!!!! y mira que en mi casa se plantan fabas, negritos, de las pintas, de las roxas......pero esas es la primera vez que las veo.
    Se ve la cazuela para sentarse a comer sin prisas, degustandolas bien.
    Buen finde

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  11. Qué delicia de potaje!!! Cómo se nota que se te dan bien estos guisos....
    Ummmm......
    Besitos....

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Agradezco tu tiempo y tus palabras