viernes, 9 de diciembre de 2016

ROSQUILLAS DE NAVIDAD (en amasadora)


Rosquillas de Navidad

Cómo poder desearos Feliz Navidad de corazón es algo que se me hace difícil en estos días.
No voy a pecar de lacrimógena en un blog de recetas en el que,casi nunca ,comento cuestiones personales.
Pero la pérdida de tu compañero de camino en la vida hace que,aunque retome el blog  en un ejercicio de terapia personal, la interacción con los vuestros deje mucho que desear.

Así que, una escueta felicitación y que vuestras vidas sigan por buen camino siempre.

Rosquillas de Navidad


No son estas unas rosquillas con nada especial de Navidad;simplemente las he bautizado así por coincidir con esta época del año.Se diferencian de otras recetas que tengo, en que incorporan mantequilla en los ingredientes.
Siempre me gusta hacer rosquillas  en este puente porque me recuerda a que mi madre siempre las hacía en cantidades industriales para comenzar las fiestas navideñas.
Cuidando las tradiciones se mantienen vivos los recuerdos.

Rosquillas de Navidad






Ingredientes
  • 3 huevos medianos o 2 grandes y una yema
  • 125 g. de azúcar y otro poquito para rebozar las rosquillas
  • 50 g.de mantequilla en pomada
  • 170 ml. de leche
  • ralladura de una naranja
  • un chorro de anís
  • 500 g. de harina
  • 8 g. de levadura de repostería
  • una pizca de sal
  • Aceite para freír.

Preparación

  1. Pesa y prepara todos los ingredientes.
  2. Coloca el accesorio batidor y echa los huevos y el azúcar en el bol .Bate un minuto a velocidad media y otro minuto a velocidad máxima.
  3. Incorpora la leche ,el anís, la ralladura y la sal y bate para mezclar bien.
  4. Pon la pala en la amasadora.Añade la mantequilla , la harina y la levadura.Amasa un minuto a velocidad mínima.
  5. Comprueba que esté todo bien mezclado y que consigas una masa suave pero no pegajosa en exceso.Dependiendo del tamaño de los huevos puedes necesitar un poquitín más de harina.
  6. Puedes formar un rulo y dejar enfriar media hora en la nevera.
  7. Para formar las rosquillas,haz un churro con una porción de masa de tamaño de una albóndiga.
  8. Estira con las manos desde el centro hasta los extremos.Es mejor que hagas un churro gordito para que la rosquilla sea más jugosa.
  9. Une y aprieta la unión sin aplastar.
  10. Fríe controlando la temperatura del aceite;se fríen bien a fuego medio pero hay que controlar para que no se doren en exceso y, a la vez, para que no se queden crudas por dentro.
  11. Saca a papel absorbente y reboza en azúcar.

Rosquillas de Navidad



20 comentarios:

  1. Sinto muito a sua perda...força.
    Essa rosquinhas com sabor a laranja e a aniz devem ser muito saboroas.
    Bom fim de semana

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  2. Mucho animo Angeles,yo pasé por ello hace 6años y te entiendo muy bien,es duro pero al final se va superando aunque no se olvida.
    Las rosquillas siempre vienen bien para el cafe.Un abrazo fuerte.

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  3. Uyyyy!! Que buenas!! No te preocupes que llevo el café y merendamos estas delicias mmmm
    Besos guapetona

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  4. Me vas a permitir que te haga llegar mi más sincero pesar por la pérdida de ése ser querido. ¡ Me ha gustado mucho ésa frase que has escrito, siguiendo la tradición se mantienen los recuerdos hasta con lo que se cocina ! Mucho ánimo y fuerza....continúa deleitándonos con tu buen hacer gastronómico.
    Las rosquillas se ven deliciosas...riquisimas, para no dejar ni una. Las fotos y los detalles, como siempre, preciosos.
    Un fuerte abrazo.

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  5. Un fuerte abrazo. Nada más te puedo decir.
    Sobre las rosquillas... pues yo soy muy "rosquillera",así que me encantan.

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  6. Ángeles lamento muchísimo tu pérdida. Nada de lo que podamos decirte va a aliviar tu dolor, y el duelo es un proceso que hay que pasar siempre que se pierde a alguien. Espero que seguir con tu blog te sirva de terapia para afrontar este nuevo camino y si encuentras un apoyo, por pequeñito que sea en los que te visitamos, me alegro muchísimo.

    Tus rosquillas tienen una pinta fantástica y sabiendo que es tradición de tu casa hacer rosquillas en el puente de la Inmaculada me gustan aún más.

    Un fortísimo abrazo.

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  7. perdona, no veo la cantidad de harina necesaria

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  8. Tómalo más que como felicitar, como desear y eso siempre es bueno hacia las personas a las que tienes cariño, a las que quieres, aunque a nosotras, a las que quieres y me incluyo, se que no tienes que verbalizarlo.
    Las tradiciones son importantes porque evocan recuerdos felices y eso, en todos los momentos, son fundamentales.
    Beso fuerte y apretao.

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  9. Hola guapísima, estoy totalmente de acuerdo con Alicia. Genial verte por aquí tratando de "recuperar" la normalidad y usándolo de terapia, me parece una forma fantástica. A mi también me gusta guardar ciertas tradiciones, de hecho, estaba ahora mirando la libreta de recetas de mi abuela que me escribió mi madre... aún no he hecho nada de ahí, le tengo cierto respeto, pero me gusta leer las recetas.

    besazos enoooormes

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    1. Un beso Alejandra y atrévete con esa libreta,tiene que tener recetas maravillosas.

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  10. Hola, Ángeles!!
    Somos Carla y Ana.
    Te mandamos todo nuestro ánimo para que puedas afrontar este paréntesis en tu vida con la ayuda de todos los que te queremos y tus seguidores en este blog culinario.
    Te pedimos encarecidamente que sigas deleitando nuestros paladares con tus recetas suculentas.
    Besines muy grandes y adelante!!!

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    1. ¡ Qué sorpresa tan agradable leeros!
      Gracias por el apoyo y el cariño que nos estáis dando.
      Seguiré y creo que os debo la receta de un flan.
      Carla,nos ponemos pronto con las manos en la masa.
      Besos para los tres.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras