lunes, 17 de septiembre de 2012

PULGUITAS DE PAN

  
 
 
 
 
A veces, sólo necesitamos cosas sencillas para sentirnos bien.Creo que esa sensación se acentúa con los años y con las situaciones complicadas de la vida que nos hacen ver qué es realmente lo importante.


Cocinando también nos complicamos la vida, nos gusta complicárnosla demasiado algunas veces a los que nos gusta esta mundo y, además lo pasamos bien mientras lo hacemos;¿será cuestión de hacérselo  mirar?





Hoy no traigo nada difícil, es lunes y no conviene.
Unos panecillos fáciles de hacer, sin masa madre ni prefermentos que son ideales para empezar en este mundo del pan.No sé si lograré convercen a un par de chicas de la mesa camilla que tiene más miedo a hacer pan que a un toro  de lidia.

La receta es del pan en sistema directo de Xavier Barriga aplicada a unas pulguitas que viene bien para un pincho de media mañana, el recreo, la merienda o lo que se tercie.







Ingredientes

500 gr. de harina
300 cl. de agua
10 gr. de sal
5 gr de levadura fresa (yo usé medio paquete de levadura seca)


Preparación tradicional
 
En un cuenco ponemos la harina ,el agua y la sal.
Añadir la levadura en los últimos minutos de amasado.
Sacar a una mesa para terminar el amasado con más comodidad.
Volvera meter en el cuenco y tapar para dejar levar.


Yo amasé en thermomix poniendo primero el agua y la sal 30 segundos, 40º , velocidad 1, añadí la harina y la levadura y amasé 3 minutos en v. espiga.
Dejé en el vaso 30 minutos.
 
 
Formado de las piezas

Al sacar la masa del vaso desgasifiqué y estiré con el rodillo hasta formar un rectángulo.
Despues se hace una doblez por la derecha hacia el centro y otra desde la izquierda sobre las anteriores.
Se enrolla la masa y se le da forma.
 Se deja reposar 15 minutos tapada con un paño húmedo.
Se cortan las piezas a nuestro gusto y se hace un corte longitudinal en el centro.
Volveremos a dejar levar tapadas una hora y media.
Hornear a 200 grados una media hora vaporizando de vez en cuando.


 

20 comentarios:

  1. Pues dices bien, Angeles, "para lo que se tercie", porque esos panecillos van con absolutamente todo y a cualquier hora del día. Mira que ahora mismo, pa desayunar... ¡un pecao, bien untados con mantequillina rica y mermelada caserina. ;)
    Un besín y que tengas una buena semana.

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  2. Quien las pillara ahora mismo, se ven deliciosas!!
    Probaré a hacerlas que yo estoy empezando en este mundo panil y me viene genial!!
    Besitoss

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  3. Como me gusta el principio de tu entrada, y como me gusta ese pan sin complicaciones! Feliz semana!

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  4. pues me lo apunto ya. Que bien me viene para cualquier hora del día, con cualquier relleno...y necesito un poco de placer sencillo en la cocina...je, je.
    bss!!

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  5. Te quedaron geniales ,quien pillara uno para la merienda.besinos

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  6. Me encanta la pinta de estas pulguitas, asi que me llevo la fórmula pues me gusta hacer pan, tres letras que cambiaron mi vida.
    Te invito a visitarme en cocinandoconsencillez.blogspot.com
    Por aqui me quedo de seguidora para visitarte con frecuencia.

    Un abrazo

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  7. desde luego que tienes razón en todo lo que dices, pero esto es sencillo porque tú tienes buenas manos, a mi me parece algo complicadillo, jajaja!

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  8. Di que si, lo más fácil es lo que más satisfacciones nos da pero es que nos gusta calentarnos la cabeza.
    Estas pulguitas me han encantado, el bicho que lo tengo al lado, está como loco con ellas.
    Que deje de hacer calor y de cabeza a por ellas.
    Besazos.

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    1. Esa redondita , la más guapa, para mi niño; hazle un buen bocadillo para el recreo de mañana.

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  9. ESTOU AQUI COLADA A OLHAR ESSE PÃO POIS ESTA LINDO,PERFEITO.
    NUNCA CONSEGUI FAZER ASSIM UM PÃO...ADOREI.
    BOA SEMANA
    BJS

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  10. No seran dificil de hacer, pero te han quedado espectaculares, yo creo que no necesitan ni relleno jeje. Besicos

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  11. Qué buen uso le daba yo a estas pulguitas Ángeles, las congelo y las voy sacando para los bocatas del recreo, qué buena pinta niña!!!

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  12. Dicen que en la sencillez está el gusto y con estas pulguitas perfectas que has hecho queda demostrado, aunque no se yo si serán tan facilitas ..... leyéndolo lo parece pero una vez con las manos en la masa será harina de otro costal jeje....enfin....se intentará ;)

    Besinos guapa.

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  13. Que pinta!!!!! me voy corriendo a prepararlas...esta semana que estoy muy panadera yo....Ya te contaré!!!


    Besets

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  14. Que ricas estas pulguitas , siempre las pido cuando tomo un cafecito a media mañana , nunca las he hecho pero ahora tomo nota ...claro que si ..las cosas sencillas resultan increibles en nuestra mesa ..besos

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  15. Que pulguitas más buenas,tomo nota .Acabo de conocer tu blog y me quedo de seguidora, te invito a visitar mi blog. Besos

    Cocinando con Montse

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  16. Pues sí que da satisfacción pero yo creo que todo lo que sea meter las manos en la masa da un gusto tremendo! te han quedado preciosas y con una miga que da gusto guapa!

    besos

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  17. Tienes razón en lo que dices, las cosas sencillas son las más se disfrutan, como este pan tan rico y delicioso. Un besin.

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  18. Me encanta esta receta pero tengo una duda, se podran congelar? Cuando? Una vez hechas al horno.
    Gracias de antemano

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    1. Sí, después de hornear los los congelas sin problema.Quedan estupendas.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras