miércoles, 5 de agosto de 2015

CLAFOUTIS

clafoutis, clafoutis de cerezas

                                                   

La clafoutis es un pastel francés que se hace con fruta fresca.Al parecer el original es  de cerezas.
Dicen los franceses que se debe poner la cereza sin deshuesar para que el jugo de la cereza cortada no humedezca el pastel pero imaginad la incomodidad a la hora de comerlo.
Hay que armarse con un poquito de paciencia para cortar la cereza a la mitad y sacar el hueso...o comprarse un deshuesador de cerezas.
En la red hay muchas recetas diferentes; a mi ésta me parece la más cercana a la original.

Esta receta es de 2010 pero necesitaba una revisión en la redacción y en las fotos:así que, aprovechando que he vuelto a hacerla hoy, publico una actualización del post para que quede más chulo:es lo que se merecen las buenas recetas.


clafoutis, clafoutis de cerezas



 Ingredientes

 180 gr de azúcar
  2 cucharadas soperas colmadas de Maizena
 100 gr. de almendra molida
4 huevos y 2 yemas
una tarrina de creme fraiche #
500 gr. de cerezas deshuesadas
azúcar glas  para espolvorear la clafoutis cuando esté fría

#Nota:Podéis sustituir la creme fraiche por requesón;yo lo hice y queda igual de bien.

Preparación

Precalentar el horno a 180º.
En un bol mezclamos el azúcar, la Maizena y la almendra.Reservamos.
Batimos los huevos y las yemas con unas varillas eléctricas durante un minuto.
Añadimos la crema y mezclamos.
Sin dejar de batir y poco a poco añadimos la mezcla de almendra, azúcar y Maizena.
Incorporamos a la masa las cerezas y distribuímos bien.
Untamos un molde desmontable con mantequilla y vertemos la mezcla.
Llevamos al horno hasta que quede cocido (aproximadamente 30 minutos, comprobamos con un cuchillo si está bien cuajado antes de sacar del horno).
Dejamos templar y desmoldamos.
Cuando esté completamente fría, espolvoreamos con azúcar glas.




clafoutis,clafoutis de cerezas



18 comentarios:

  1. Te quedó realmente bonita y ya me imagino que debía estar muy buena.
    Un beso.

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  2. La historia de esta tarta fue muy cruel; era para que mi madre la llevera a una fiesta y , a la pobre se le cayó y se la tuvieron que comer a cachitos. Se llevó un disgusto que le costó llorar y todo.
    En fin...
    Gracias y un beso.

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  3. Me imagino el disgusto, pero en fin ahora ya se queda en anecdota. Je jeje.
    Un beso.

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  4. hola amiga como es la crema fresca soy de Venezuela no entiendo gracias

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    1. Es una crema agria que se vende en tarrinas con el nombre de Cream Fraiche,Puedes sustituirla por cualquier crema de queso fresco.

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  5. Con cualquier batidora puedo batir los huevos o tiene q ser alguna en particular. Gracias

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    1. Vale una batidora normal porque no necesitas mucho volumen de aire.

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  6. Muy rica esta tarta, me encanta, y de lo más chic con crème fraîche, ya sabes que soy medio afrancesada y que se lo perdono casi todo, que bien se venden!. Al final nuestras abuelas se quedarían maravilladas (como el famoso portugués) al ver que se habian pasado la vida haciendo bizcochos y postres con crème fraîche jajajaja
    Lo de que te caiga una tarta lo tengo reciente, ayer se me estampó una de queso en la mesa al darle la vuelta, Qué rabia da, pero al final la disfrutan igual o más, porque pasa a ser una tarta con historia ¿o no?
    Besinos
    Besinos

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    1. Cuando no tengo la creme fraiche(yo sin tildes francesas,,que ve tú a saber dónde están),le pongo requesón y me quedo tan fresca.
      No me digas lo de tu tarta...pasado el cabreo inicial,sí, se queda en una historia que contar.
      Besinos.

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    2. Cuando no tengo la creme fraiche(yo sin tildes francesas,,que ve tú a saber dónde están),le pongo requesón y me quedo tan fresca.
      No me digas lo de tu tarta...pasado el cabreo inicial,sí, se queda en una historia que contar.
      Besinos.

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  7. Tiene una pinta deliciosa esta clafoutis! Me encantan tus recetas , me quedo para seguir disfrutando de ellas

    Un abrazo ^_^

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    1. Muchas gracias Diana.Bienvenida a mi cocina.

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  8. No sé cómo eran las fotos en 2010 pero estas son muy bonitas

    La receta del clafoutis fue una de las primeras que publiqué en mi blog y es una de mis preferidas porque también he publicado algún flaugnarde (el nombre el clafoutis si se utiliza otra fruta, que no entiendo por qué el mismo perro tiene dos collares)

    Bueno, que me voy del tema, que a mí lo que sea hablar me vuelve loca (o escribir como en este caso)

    Me encanta la receta, y de buena gana me comía un trocito bien fresquito

    ¡Besos mil!

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  9. Te ha quedado estupenda y seguro que muy buena , yo también me llevaba un trocito.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  10. Una recuperación en toda regla, fantástica tarta.
    Deberíamos hacer esto más a menudo creo yo.
    Y sí, aprovechando las cerezas hasta el final, el próximo año me lo recuerdas que es bien rica.
    Besazos.

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  11. Muy sabrosa, y estéticamente atractiva la receta. ¿El requesón puede ser sustituido por partes iguales de un queso tipo Philadelphia y leche (o 2/3 vs 1/3)?

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    1. Si no encuentras otro queso fresco,creo que puede servir pero no le pongas mucha leche,sólo un chorrito para deshacer bien el queso.

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    2. Si no encuentras otro queso fresco,creo que puede servir pero no le pongas mucha leche,sólo un chorrito para deshacer bien el queso.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras