Bien se nota que el turrón es casero . El tostado de la yema deja mucho que desear y es que no le cojo el punto ni a la pala quemadora ni al soplete. De todas formas, el turrón está tan rico que prefiero sacrificar la parte artística a la gastronómica.Así que aquí está este turrón de yema tostada al que ya le tenía ganas desde hace unos años. Ingredientes para el turrón 500 g de almendra marcona molida 5 yemas de huevo 250 g de azúcar 80 ml de agua Ralladura de un limón Un poquito de canela en polvo Ingredientes para la cobertura Una yema de huevo Dos cucharadas colmadas de azúcar Preparación del turrón Empieza haciendo un almíbar con el agua y el azúcar.Deja cocer hasta alcanzar 114º. Mientras cuece el almíbar pon en un bol las yemas,la ralladura de limón y la canela. Bate lo anterior y añade despacio y en hilo el almíbar.Si lo haces en amasadora sigue batiendo 5 minutos hasta que la mezcla pierda temperatura. Incorpora la almendra y mezcla hasta ......
Acerca del kéfir El kéfir es un conjunto de microorganismos formado por cultivos de levaduras y bacterias lácticas que actúan fermentando los azúcares naturales de la leche produciendo un producto similar al yogur pero de consistencia más líquida. Su aspecto es de gránulos blancos y rugosos;estos son los responsables de la fermentación de la leche (si hacemos kéfir de leche ) Su origen se remonta a los países del Cáucaso donde se tomaba después de las comidas para sentir una sensación placentera en las digestiones. Actualmente, se considera un alimento muy beneficioso para prevenir problemas digestivos,intestinales , alérgicos y de inmunidad. Podemos encontrar el kéfir comercializado desde hace un tiempo pero los gránulos de cultivo solamente se venden por internet. La empresa Kefiralia vende productos para realizar fermentación casera usando métodos tradicionales, pero dándole un buen toque científico realizando análisis para medir l......
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