Tengo que admitir que tengo una hija crudívora . Lo que le puede gustar el tartar,el sashimi y esas cosas. A mi ,la verdad, no mucho;lo pruebo,es necesaria la cata para darle el punto y para hacer la crítica en el blog, pero de ahí a zamparme medio kilo de tartar hay un camino muy muy largo. Cada año, cuando empieza la época del atún rojo de almadraba tengo que salir corriendo a comprarlo para hacer una preparación con él y la chiquilla pide lo que pide así que no queda otra que darle el gustazo una vez al año. Recetas para un tartar hay infinitas;en esta ocasión he elegido los ingredientes que vas a ver más abajo. La receta tiene cero dificultad, es cocina sin fuego;eso sí, yo destacaría dos imprescindibles : Congelar el atún por aquello del anisakis y por la facilidad de hacer el corte después. El corte resulta más sencillo cuando la pieza de atún no se ha descongelado del todo.Ha de ser pequeñito y sin desgarrar la carne. Ingredientes Medio kilo...
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