miércoles, 14 de marzo de 2012

CONSERVA DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS



Cuando Marga rellenó estos pimientos rojos italianos mis ojos hicieron chiribitas y me juré no dejar de mirar puestos de fruta hasta que los encontrara.
Increíblemente aparecieron poquitos días después, como si los hubieran traído sólo para mi capricho.
No son exactamente los pimientos italianos largos como los verdes; su nombre era algo así como pimientos rojos Capi o Calpi pero no recuerdo exactamante.
El caso es que a mi me valían perfectamente para quitarme el antojo.



Decidí asarlos y meterlos en conserva.






Tan fácil como lavarlos,secarlos, sal,dos dientes de ajo pelados y aceite de oliva.
Horno a 220º durante 45 minutos.
Dejamos enfriar, yo varias horas; los podéis tapar para que suden y pelarlos mejor.
Los pelamos y  les ponemos otro poquito de sal.
Los metemos en botes esterilizados junto con el jugo que van soltando.
Tapamos y los ponemos a hervir 15 minutos para que hagan bien el vacío.
Damos vuelta a los tarros y dejamos toda la noche.

Así catamos el primer tarro; riquísimos sobre una tosta de Pan Milagro en Pyrex, tomate, sal, aceite virgen, jamón y pimientos.

15 comentarios:

  1. Guau Angeles que buena pinta! En casa de mi madre siempre hacíamos conserva pero con tomate y otras cositas, nunca he preparado de pimientos ,con tu permiso me guardo la receta para hacerlos en cualquier momento, ah y que buena manera de catarlos ;) jeje un beso

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  2. Me paso el día envasando, etiquetando y paletizando botes de pimientos rojos ja,ja, pero, de todos modos me gusta mucho tu conserva, nosotros envasamos Lamuyo y morrón extra. Besos guapa.

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  3. Si que cenaste mejor que yo!
    Con razón decías, impresionante la tosta.
    Como me gusta estos antojos que nos dan eh?
    Besazos.

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  4. Ángeles, por fa, mandame una de esas tostas que tiene que ser deliciosa con ese pimiento asadito jeje. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  5. Tengo muchísimas ganas de hacer conservas pero me da miedo que no me queden bien, la verdad es que tener un bote de ésta maravilla de pimientinos en la despensa es un lujo. A ver si me animo un día de éstos. Un beso.

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  6. Me encantan esas tostas.En mi casa los pimientos duran minutos nos gustan mucho a todo.Hace unos años iba a la feria del pimiento a León en Fresno de la Vega y traía varias cajas,son unos pimientos muy ricos,la feria es el ultimo domingo de setiembre si te gustan los pimientos no dudes en ir,los hay de muchos clases,verdes,rojos ,italianos,morrones etc.besinos

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  7. Menudo "fondo de armario" tienes con estos pimientos, que casan bien con tantos platos. Ricos,ricos...
    Un besín :)

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  8. Me encanta hacer conservas, es una de las cosas más agradecidas de la cocina.
    Te quedó divino!!

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  9. Me encantan. En casa los usamos mucho para acompañar cualquier plato, ensaladas, triturarlos para salsas... de todo. Son tan ricos!

    Besinos

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  10. No sabes como me gustan a mi los pimientos asados y sin embargo rara vez hago conserva .

    Suelo preparar cantidad y luego congelar o conservar en aceite .

    Me comería ya una tosta y eso que aún es prontito ;)

    Besinos.

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  11. Es que Marga es la reina de los pimientos hay que regalarle una corona o algo!!! Te quedaron estupendos y esa tosta, mmm, vaya delicia!!! Qué buenas cositas guardas en tu despensa!!!

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  12. Hola Ángeles.

    Qué buena pinta! En casa les encantan los pimientos asados, a mí no tanto, pero los hago igual y de vez en cuando picoteo, pero a ellos les apasionan. Y así en conserva como los has hecho tú aún más. Te quedaron fantásticos y con un buen pan es un bocado riquísimo.

    Un saludo.

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  13. Y que ricos están Ángeles!!! Mi madre los hacía todos los años y teníamos para unos meses, la pobre se pasaba horas y horas, para que nos prestasen a todos. Ese pinchín me da el hambre guapa. Besinos.

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    1. ANGELES ...un pimiento asado es una delicatesen ...en mi casa Cada vez que los hago se ponen contentisimos ...son riquisimos de cualquier manera ...me encantan ..las fotos se ven preciosas .bsssMARIMI

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Agradezco tu tiempo y tus palabras