Está claro que el jamón es el rey de los embutidos en nuestro país y aceptamos también que es un producto "saludable" siempre y cuando no nos pasemos con la cantidad que tomemos. Con la porción adecuada podemos considerar al jamón como un alimento bien recibido en nuestras dietas. El buen jamón ibérico posee proteínas de alto valor biológico: cuenta con aminoácidos que solo podemos obtener a través de la alimentación. El hierro, por ejemplo, la cantidad que posee el jamón se sitúa en 3,6 mg por 100 gramos de jamón, hierro que, además, es eficaz por provenir de productos animales. Si hablamos de las grasas sabemos que  un buen jamón ibérico contiene grasas de alto valor oleico (al igual que el aceite de oliva) que hacen reducir el colesterol malo. El jamón forma parte de dietas recomendadas por nutricionistas por sus propiedades cardiosaludables al menos una vez a la semana y en cantidad de entre  50 y 100 gramos. Y , por supuesto, nos alegra la existencia cada vez que nos...