El Skrei es un bacalao fresco, salvaje.Empieza a ser conocido y consumido en España por su gran calidad y nos estamos convirtiendo en uno de los países con más demanda de este producto.Por algo sabemos comer bien y apreciar lo bueno. El invierno,desde Febrero hasta, prácticamente Abril, es la temporada de pesca y consumo del Skrei y su venta empieza a ser habitual ya en todas las pescaderías haciendo que su consumo se generalice y  a un precio no excesivo. Siempre lo había visto comercializar fresco peo hace unos días lo vi en salazón y lo compré;el chasco fue mayúsculo:nada que ver con la textura delicada del fresco. Ahora que estamos en plena época es cuestión de aprovecharlo al máximo y disfrutar de él en las mejores condiciones de frescura. Ingredientes Dos lomos de bacalao Skrei Dos patatas Un chorro de leche Agua Un pimiento verde asado Aceite  Sal Sal en escamas Pimienta Salsa romesco Ingredientes para la salsa romesco 400 g de toma......
Los calçots entraron en casa como una excusa para preparar la salsa romesco. Nos gusta esa salsa densa y llena de sabor y quería hacerla en casa. Atreverse con los calçots ya eran palabras mayores pero ,aún así, los compré.Varios días estuvieron en casa mortificándome la conciencia.Llegado el fin de semana con más tiempo libre ya no había excusa. Al prepararlos ya me picaban los ojos y pensé que, aunque perdiera el tiempo en la preparación, si no gustaban ya formarían parte de una crema de verduras y listo. Y Andrea fue la más decidida;cuando vi que se comía dos seguidos me lancé yo también. Fue una sorpresa muy agradable:no solo no sabían a cebolla,que la odio, si no que el sabor del interior del tallo era dulce, suave y muy agradable. Así que aquí está mi experiencia con ellos a la espera de una calçotada típica bien hecha en unas brasas. Ingredientes para la salsa 400 g de tomates Tres dientes de ajo 100 g de almendras tostadas Una rebanada de pan 2 ñora......
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