jueves, 19 de junio de 2014

SASHIMI DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA




Me sorprendió encontar atún rojo de alamadraba un día en la pescadería y no dudé en llevarme un poquito para darles el gusto a los dos crudívoros que se me están formando en casa.

No hice , ni mucho menos, un sashimi auténtico;además, tengo un gran desconocimiento de la cocina asiática así que lo llamaremos sashimi a mi manera.
Busqué recetas y leí al respecto y el verdadero sashimi necesita ingredientes que no se encuentran fácilmente en el mercado así que, me decanté por no complicarme la vida e hice algo que no puede ser más fácil;ni siquiera le puse sésamo, que también figura en algunas recetas.
Obligada estaba a probarlo, eso sí.
Me llama la atención la suavidad del sabor del atún rojo;nuestro bonito del norte, pese a ser rosado y blanquito después de cocinado, tiene un sabor mucho más potente que el atún rojo.




Ingredientes

Atún rojo
Salsa de soja
Sal (opcional)

Preparación

Congelamos el atún 48 horas (por prevenir el anisakis)
Sacamos del congelador y antes de terminar de descongelarse del todo, cortamos pequeñas y finas piezas.
Marinamos en salsa de soja,al menos, diez minutos.
Le añadí un poquito de sal,al gusto de mi casa.









17 comentarios:

  1. No lo he comido nunca pero el aspecto es formidable, gracias por compartirlo.Besosss

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  2. El que lo ha probado dice que es una delicia, yo con el pescado crudo todavia no me atrevo....
    Besitos guapa.....

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  3. Si es que yo...
    Tu ya sabes...
    El caso es que eres una valiente, no por hacerlo sin saber demasiado, sino por probarlo....
    Besazos enormes!!!!!!!!!!!!

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  4. Nunca tinha visto atum assim
    Esta com um aspecto fantástico
    Eu adorei
    bjs

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  5. Sencillísima ésta receta de sashimi a tu manera, aunque por aquí lo crudo gusta más bien poco, preferiblemente a la plancha y afortunadamente por aquí, y ahora en ésta época, es todo un espectáculo ver la captura del atún en Barbate, totalmente recomendable. Un besote corazón y feliz finde.

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  6. No puedo con los pescados y carnes crudas sera cuestión de costumbre, la verdad el plato llama la atención y tiene una pintaza y a lo mejor lo pruebo y me gusta...Besss

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  7. Yo no lo he probado, es difícil de encontrar, pero se ve estupendo.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  8. Yo soy de las que tomo muchos pescados crudos ( me viene la aficción después de vivir en Perú y Japón) aunque primero lo paso por el congelador por el temor al anisakis. Además soy una entusiasta de comer así los pescados y a veces las carnes...(que se le va a hacer, rarita que es una) Tu plato... delicioso!!! Besos.

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  9. Pero que pinta más estupenda tiene ese Atún, nunca he probado el pescado en crudo pero un poquito de este tuyo si que me comía, si encuentro por aquí el atún rojo lo haré y te cuento.
    Besitos.

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  10. Yo hoy vengo a decirte que me encantan tus fotos, y que te quiero mucho, jejeje....
    Es que el sashimi no es lo mío, aunque tengo que reconocer que, con ese atún, cualquier cosa que prepares queda genial, y que, viniendo de ti, seguro que la receta es una maravilla.
    Un besote, guapa.

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    1. Jajaja, igualmente Marga.
      Yo voy entrando poco a poco pero me cuesta la textura sobre todo.
      Un besazo.

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  11. La verdad es que visto asi, se ve delicioso .El problema es que a mi no me gustan los pescados crudos y de momento parece que se me resisite.
    Bien es verdad que de esta forma se come con todas sus propiedades, pero logicamente tiene que gustar.
    Besos

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  12. Yo tampoco lo he probado nunca seguro que me sorprendería gratamente, ya que tiene una pinta fantástica!!
    Besos

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  13. Angeles , pues a tu manera se ve delicioso , seguro que esta de lo mas sabroso
    besinos guapa

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  14. A mi me encanta, lo compro muy de vez en cuando porque anda que tiene unos precios.....pero está riquisimo, yo también soy muy crudivora jejeje, la proxima vez probaré así, sencillito y rápido porque la verdad que si que está dificil algunas especies asiáticas........
    Besotes guapa

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  15. Te ha quedado con un aspecto tan rico, que hasta los más reticentes se verán tentados ante esta receta!!!
    Las fotos son geniales ;))
    Besosssss y feliz semana!!!

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  16. Mi querida amiga, a tu manera te ha quedado maravilloso, tiene que tener un sabor de lo mas rico, yo me tomaria unos trozitos sin hacerles nada de asco, asi con esa salsita de soja no tiene que saber nada a crudo. Mil besicos cielo

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Agradezco tu tiempo y tus palabras