Hace calor en Asturias así que en el resto del mundo mundial no lo quiero ni pensar. Un heladito, ¡venga! Más bien un sorbete porque no lleva ni nata ni huevos; elimino las grasas siempre que puedo así que, de calorías, sólo un poquito de azúcar.  Ingredientes Frutos rojos al gusto (puse fresas, frambuesas, arándanos y grosellas). Tres yogures griegos azucarados. Tres cucharadas de azúcar para suavizar la acidez de los frutos rojos. Preparación Trituramos la fruta con el azúcar en la thermomix o en una batidora. Añadimos los yogures griegos y lo mezclamos. Echamos la mezcla en un envase de plástico con tapa y al congelador. A las dos horas se saca y se remueve con una cuchara para evitar la cristalización. Se vuelve a congelar. En heladora sin compresor Congelar 24 horas antes la cubeta de la heladora. Hacer el puré de fruta y yogur y congelarlo cuatro horas. Poner el puré en la heladora entre 30 y 40 minutos. El helado está listo p...
La potera es una herramienta con unos pequeños anzuelos que se usa para pescar el calamar artesanalmente cerca de la costa: una técnica complicada y muy laboriosa que depende en gran medida del estado de la mar y de la experiencia del pescador. Poteras para la pesca del calamar Un video muy asturiano para que veáis cómo es la pesca, uno a uno; no me extraña el precio que tienen. Además de lo artesanal y complicado de su pesca, el calamar de potera no tiene nada que ver con el calamar normal ni en textura ni en sabor; es , absolutamente, exquisito. Después de verlos en la pescadería y decidirme a comprarlos, estuve un rato pensando en cuál sería la forma de preparación que menos estropeara estas cualidades; al final opté por prepararlos en anillas a la romana. Ingredientes Un kilo de calamar de potera cortados en anillas. Sal Harina 3 huevos aceite limón (opcional) Preparación En la pescadería nos limpi...
Hace unos días veis en el lateral del blog el logo de eligemenú. Se trata de un proyecto original y novedoso que mis amigos Poldo y Carmen están poniendo en marcha en Asturias. Nadie mejor que su creador Leopoldo Viñuela para explicar en qué consiste. «Catorce mil personas comen cada día en los restaurantes asturianos y es a ellos a quien dirigimos este servicio», afirma Leopoldo Viñuela, creador de «Eligemenú», una página web que al mismo tiempo es una aplicación para móviles que ya está disponible desde hace diez días. «Pretendemos hacer llegar la información gastronómica de los restaurantes a los usuarios, pero de una forma distinta», explica Viñuela, sabedor de que tiene bastante competencia en este sector. «Damos información de todo lo que ofrecen los locales, desde el menú del día hasta cualquier plato de la carta, pasando por opiniones y comentarios de los clientes», apunta. Según Viñuela, lo más novedoso de este servicio es que «tiene la capacidad para convertirs...
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