miércoles, 17 de diciembre de 2014

PIERNA DE CORDERO ASADA CON SALSA DE VINO TINTO


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Si al comer esta plato un carnívoro te dice que está mejor ,casi, la salsa que el cordero,es una receta para tener en cuenta.

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Ingredientes para el cordero

Una pierna de cordero
Dos dientes de ajo
Aceite
Tomillo
Sal
Pimienta
Un chorro de salsa Worcestershire

Ingredientes para la salsa

Un vaso de vino tinto de cierta calidad
Una cucharada de harina
Medio litro de caldo de carne
Una cucharada de mermelada de ciruela

Preparación del cordero

Precalentar el horno a 250º
Sazonamos el cordero con sal y pimienta.
Untamos con el tomillo y el aceite.
Hacemos cortes en la carne y metemos trozos de ajo.
Rociamos con la salsa Worcestershire.
Horneamos 20 minutos hasta que se dore.
Bajamos la temperatura a 160º  y horneamos sobre una hora.
Sacamos el cordero del horno y lo cambiamos a otra fuente.
Ahora podemos hacer dos cosas:
volver a meter en el horno apagado y con la puerta abierta media hora o dejarlo en la bandeja tapado con papel aluminio.

Preparación de la salsa

Intentamos desgrasar la salsa que quedó en la bandeja del asado y el resto la ponemos al fuego.
Añadimos el vino y reducimos a la mitad.
En un poquito de esta salsa,mezclamos la harina y la añadimos a la pota para que espese.
Incorporamos el caldo y comprobamos de sal.
Sólo nos queda añadir la mermelada y dejar cocer a fuego suave hasta que espese.

Servimos el cordero y la salsa en una salsera aparte.

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19 comentarios:

  1. Qué pasada de receta, me la apunto porque esta cae estas navidades. Besos.

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  2. Pues yo ya la tengo en cuenta...me parece brutal!!! bsss

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  3. Una receta para chuparse los dedos, me ha encantado lo doradito que ha quedado.

    Besos

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  4. Umh.. que buena pinta tiene con ese colorcito y las especias tiene que estar buenísimo! Un beso!!

    Recetas de una gatita enamorada
    Estoy de concurso navideño

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  5. Madre mia¡¡¡¡ dejaba a un lado el cuchillo y el tenedor y le incaba directamente el diente¡¡¡¡¡¡¡

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  6. É uma carne que gosto muito mas sou a unica logo nunca compro
    Ficou com um aspecto divino
    bjs

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  8. Un plato de lujo Ángeles, muy sabroso y para mojar pan. Besos

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  9. Y con recetas como esta... quien sigue con la dieta en Navidades?
    Jajajaja ays que pinta tan rica, menuda artista!
    Te invito a que te pases por mi blog "Andreíta come de todo". Besos!

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  10. Ese cordero tiene una pinta increíble!!
    Besos

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  11. Angeles , que plato mas bueno , para los carnivoros y para los que no , la salsa debe estar buenisima con el toque dulce que le dara la mermelada
    besinos

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  12. me encanta el cordero, un imprescindible que no puede faltar estas fiestas, besos

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  13. Menudo lujo de receta, yo creo que para los carnivoros y los que no, quien es el guapo que se resiste a un manjar así, anotada queda que todavía no tengo el menú de fin de año.
    Un besito y feliz semana.

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  14. Si alaban la salsa frente a este pedazo carne es que hay que tenerla y muy en cuenta.
    Platazo de Navidad, si señora.
    Besazos.

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  15. Qué plato tan delicioso Ángeles!!!! Si está la mitad de bueno que la pinta que tiene, es para dejar los huesos brillantes, jaaaa, jaaaaa
    Espectacular :)
    Un besazo grande y muyyy, muyyyyy Felices Fiestas!!!

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  16. Un asado realmente espectacular, la salsita que queda tiene que ser una autentica delicia, me encanta como se ve, impresionante!
    Un abrazo!

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  17. Pues yo no sabría decidirme entre la salsa y la carne... Mejor me lo como todo, jajaja. ¡Qué bueno!.
    Un besote.

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  18. Te ha quedado espectacular Ángeles ¡un plato de lujo!

    ¡Feliz y dulce fin de semana!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  19. Que pinta tiene esa pierna de cordero, por Dios... si lo ve mi marido se tira en plancha. Te ha quedado genial, de verdad. Estoy segura que estaba delicioso.

    Un beso y Feliz Navidad!

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Agradezco tu tiempo y tus palabras