RECETARIO DE INVIERNO








Platos calientes, de cuchara.
Recetas sanas con muchas legumbres ,hortalizas y verduras.
Eso es lo que toca ahora después de la Navidad y con la mayor parte del invierno por delante.

Espero que te sirva mi recopilación de recetas de invierno para buscar esa receta diaria que te saque del apuro.
Pero también hay ideas más especiales  para el fin de semana ,magdalenas y bizcochos y, como no, algún capricho dulce. Y pan, que nunca falte.






APERITIVOS

tosta de pollo y bacon ,queso y membrillo

Baozis

Brandada de bacalao

Creps rellenas de brandada de bacalao

Croquetas con croquetera

Espirales de jamón y queso

Falafels

Galantina de pollo y jamón

Nuggets de pollo

Paté de jamón

Tomates asados rellenos y teja de parmesano

Vieiras al horno



CON LEGUMBRES





Fabada asturiana

Fabes con almejas

Fabes con mejillones al azafrán

Fabes de mandilín estofadas

Fabes pintas estofadas

Garbanzos al curry con jamón

Garbanzos con bacalao

Guisantes con jamón en cofre de vapor

La fabada de Casa Gerardo

Lentejas

Pote de berzas

Verdinas con marisco


SOPAS Y CREMAS

Crema de tomates asados,pesto rojo,Gordon Ramsey

Crema de ahumados

Crema de calabacín con crujiente de kikos

Crema de calabacín y manzana con queso de cabra

Crema de calabaza

Crema de coliflor al curry

Crema de champiñones

Crema de gambas con vieiras

Crema de guisantes

Sopa griega de garbanzos

Crema de lechuga con foie

Crema de lentejas con foie

Crema de maíz con queso fresco y ajo negro

Crema de nécoras

Crema de pimientos

Crema de tomate

Crema de tomates asados y pesto rojo

Crema de tomate italiana

Sopa de fideos

Sopa fácil de marisco



CON VERDURAS Y HORTALIZAS





Berenjenas a la Parmesana

Berenjenas rellenas con mousse de berenjenas

Berenjenas rellenas de atún

Budin de berenjena y tomate

Budin de coliflor

Cachopo de berenjena con salsa de queso de La Peral

Calabacines luna rellenos de gulas

Calabacín relleno de gambas y anchoas

Calabacín relleno de jamón y champiñones con anchoas

Conserva de pimientos rojos asados

Coliflor al vapor con bechamel

Champiñones rellenos I

Champiñones rellenos II

Champiñones rellenos a la plancha

LA PASTA Y EL ARROZ NOS GUSTAN




Macarrones a la boloñesa

Noddles con pollo y verduras

Pasta a la carbonara

Pasta capelli di chef

Pasta fresca rellena de calabaza con salsa de pera y queso Gorgonzola

Pasta vongole

Pizza casera casi perfecta

Arroz tres delicias

Risotto de azafrán al cava

Risotto de manzana con foie fresco

Risotto con setas y foie

Risotto de oricios

Risotto de trufa

Risotto de verduras deshidratadas y tomates secos

Arroz chino

Arroz del senyoret

Arroz negro con chipirones

Arroz meloso con bogavante

Arroz con costillas y salchichas

Arroz con oricios (erizos de mar)



ALGUNA RECETA DE PESCADO


Bacalao a brás, bacalao dorado


Bacalao a brás

Bacalao a la Lisboa antigua

Bacalao a la teja

Bacalao confitado con emulsión de pil-pil

Bacalao Skrei con puré de patata y mayonesa de ajo

Bacalao Skrei con salsa de naranja y crema de patata

Bacalao Skrei con tomates secos y aceitunas negras

Besugo al horno con limón

Dorada al horno con patatas

Dorada al horno en salsa de cava

Lubina al estilo marroquí

Lubina en papillote

Merluza a la sidra

Merluza en salsa de almendras y queso parmesano

Merluza en salsa de langostinos


CON CARNE


albóndigas, salsa agridulce, albóndigas con salsa agridulce

Albóndigas

Albóndigas con manzanas

Albóndigas con salsa agridulce

Albóndigas rellenas de queso

Albóndigas suecas

Carne guisada de mi casa

Carrilleras al vino tinto y la mostaza

Carrilleras de cerdo ibérico

Cinta de lomo a la mostaza

Conejo a la albahaca

Conejo a la mostaza

Conejo al estilo castellano con crema balsámica de trufa

Conejo en guiso

Conejo guisado con chocolate

Lacón asado

Lacón fresco cocido

Libritos de solomillo rellenos de queso

Lomo adobado casero

Pollo a la cerveza

Pollo árabe

Pollo asado de mi casa

Pollo con tomate

Pollo Garam - Masala

Pollo guisado al curry

Terrina de carne, calabacín y zanahoria

Zorza



LOS CAPRICHOS DULCES




Chulas de calabaza

Flores de sartén

Leche frita

Marañuelas de Avilés

Pestiños

Rosquillas

Torrijas

Torrijas de café







Rufle milk pie

Tarta de arroz con leche


Tarta Huesitos

Flan con caquis asados

Flan de huevo

Flan de leche condensada y salsa de frutos rojos

Flan de naranja


PARA DESAYUNOS Y MERIENDAS




Madeleines

Magdalenas clásicas

Magdalenas con arándanos

Magdalenas de cacao y crema de castañas

Magdalenas de café con leche

Magdalenas de fresa

Magdalenas de chocolate y naranja

Magdalenas de mandarina

Magdalenas de plátano y pepitas de chocolate

Magdalenas de pueblo

Magdalenas de yogur

Magdalenas rellenas de Nocilla

Bizcochitos de cerveza negra y canela

Bizcochitos de mango

Bizcochitos de naranja

Bizcochitos de nueces pecanas

Bizcocho cebra de naranja y chocolate

Bizcocho con licuado de fresas

Bizcocho de café y cacao

Bizcocho de manzana sin grasa

Bizcochitos financiers

Bizcocho de aceite de oliva

Bizcocho de frutas asadas

Bizcocho griego

Bizcocho de leche caliente

Bizcocho de naranja

Bizcocho de naranja y pepitas de chocolate

Bizcocho de queso Mascarpone

Bizcocho de pera en porciones

Bizcocho de plátano y pepitas de chocolate

Bizcocho de pistachos

Bizcocho de yogur de vainilla



Y QUE NO NOS FALTE EL PAN


Pan de soda








El Ágora de Ángeles