RECETARIO DE INVIERNO








Platos calientes, de cuchara.
Recetas sanas con muchas legumbres ,hortalizas y verduras.
Eso es lo que toca ahora después de la Navidad y con la mayor parte del invierno por delante.

Espero que te sirva mi recopilación de recetas de invierno para buscar esa receta diaria que te saque del apuro.
Pero también hay ideas más especiales  para el fin de semana ,magdalenas y bizcochos y, como no, algún capricho dulce. Y pan, que nunca falte.







APERITIVOS

tosta de pollo y bacon ,queso y membrillo

Baozis

Brandada de bacalao

Cómo cocer y comer percebes

Creps rellenas de brandada de bacalao

Croquetas con croquetera

Espirales de jamón y queso

Falafels

Galantina de pollo y jamón

Nuggets de pollo

Paté de higaditos de pollo al Oporto

Paté de jamón

Tomates asados rellenos y teja de parmesano

Vieiras al horno



CON LEGUMBRES



Cappuccino de lentejas

Cocido fácil de garbanzos

Fabada asturiana

Fabes con almejas

Fabes con mejillones al azafrán

Fabes de mandilín estofadas

Fabes pintas estofadas

Garbanzos al curry con jamón

Garbanzos con bacalao

Guisantes con jamón en cofre de vapor

La fabada de Casa Gerardo

Lentejas

Potaje de vigilia

Pote de berzas

Verdinas con marisco


SOPAS Y CREMAS

Crema de tomates asados,pesto rojo,Gordon Ramsey

Caldo de verduras y jamón

Cómo hacer caldo de pollo casero

Crema de ahumados

Crema de calabacín con crujiente de kikos

Crema de calabacín y manzana con queso de cabra

Crema de calabaza

Crema de calabaza al curry

Crema de coliflor al curry

Crema de champiñones

Crema de gambas con vieiras

Crema de guisantes

Minestrone

Sopa griega de garbanzos

Crema de lechuga con foie

Crema de lentejas con foie

Crema de maíz con queso fresco y ajo negro

Crema de nécoras

Crema de patatas con tomates secos y virutas de bacon

Crema de pimientos

Crema de tomate

Crema de tomates asados y pesto rojo

Crema de tomate italiana


Flores de coliflor con salsa Sriracha y miel

Coliflor al vapor con bechamel

Champiñones rellenos I

Champiñones rellenos II

Champiñones rellenos a la plancha






LA PASTA Y EL ARROZ NOS GUSTAN




Macarrones a la boloñesa

Noddles con pollo y verduras

Pasta a la carbonara

Pasta capelli di chef

Pasta fresca rellena de calabaza con salsa de pera y queso Gorgonzola

Pasta vongole

Pizza casera casi perfecta

Arroz tres delicias

Risotto de azafrán al cava

Risotto de manzana con foie fresco

Risotto con setas y foie

Risotto de oricios

Risotto de trufa

Risotto de verduras deshidratadas y tomates secos

Arroz chino

Arroz con conejo de monte

Arroz del senyoret

Arroz negro con chipirones

Arroz meloso con bogavante

Arroz con costillas y salchichas

Arroz con oricios (erizos de mar)



ALGUNA RECETA DE PESCADO


Bacalao a brás, bacalao dorado

Bacalao a brás

Bacalao a la Lisboa antigua

Bacalao al ajo arriero

Bacalao a la teja

Bacalao confitado con emulsión de pil-pil

Bacalao Skrei con puré de patata y mayonesa de ajo

Bacalao Skrei con salsa de naranja y crema de patata

Bacalao Skrei con salsa romesco

Bacalao Skrei con tomates secos y aceitunas negras

Besugo al horno con limón

Dorada al horno con patatas

Dorada al horno en salsa de cava





Magdalenas de chocolate

Marañuelas de Avilés

Pestiños

Rosquillas

Torrijas

Torrijas de café














PARA DESAYUNOS Y MERIENDAS




































Y QUE NO NOS FALTE EL PAN








El Ágora de Ángeles
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