Próximas ya las fechas navideñas, se nos llena la cabeza de compras y menús.
Es fácil organizarse pero hay que pensar con antelación en todo ello.Son muchos días si tienes que organizarlo todo en casa.
Te propongo ideas de platos salados con aperitivos, entrantes, carnes , pescados,postres, dulces navideños típicos y hasta algún pan por si quieres ya rizar el rizo.
Espero que te sirvan.
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LO SALADO
APERITIVOS
Baba Ganoush
Bombones de foie
Bombones de queso rellenos
Briouats de verduras y queso de cabra
Cómo hacer salmón ahumado
Foie escabechado
Mousse de espárragos y gambas
Pastel de cabracho
Pastel de espárragos con crema de queso feta
Paté de aguacate
Paté de centollo
Paté de higaditos de pollo al Oporto
Paté de jamón
Paté de mejillones frescos
Pinchos viejunos
Piña rellena de cóctel de marisco
Pionono inglés
Tarta salada de queso crema y uvas
Terrina de foie y trufa
Tomates asados rellenos y teja de parmesano
SOPAS Y CREMAS
Bisque de langostinos
Crema de ahumados
Crema de calabacín con crujiente de kikos
Crema de calabaza
Crema de coliflor al curry
Crema de champiñones
Crema de gambas con vieiras
Crema de guisantes
Crema de lechuga con foie
Crema de maíz con queso fresco y ajo negro
Crema de nécoras
Crema de tomates asados con pesto rojo
Cómo hacer caldo de pollo
Sopa de foie con yogur y manzana
Sopa de melón al cardamomo con crujiente de jamón
Sopa fácil de marisco
Vichysiosse
MARISCOS
Bogavante en vinagreta de corazones de tomate
Cómo preparar un centollo o buey de mar
Gambones de Amable
Langostinos con chutney de mango
Langostinos flambeados
Vieiras al horno
Zamburiñas al horno con aceite de perejil
ENSALADAS
Ensalada club de golf León
Ensalada con jamón de pato
Ensalada de cogollos con chocolate
Ensalada de escarola con vinagreta de queso azul
Ensalada de fiesta
Ensalada de patata, granada y trufa
Ensalada de patata y salmón ahumado con vinagreta de granada
Ensalada templada de Navidad
ARROCES Y OTRAS IDEAS ORIGINALES
Risotto con setas y foie
Risotto de azafrán al cava
Risotto de manzana con foie fresco
Risotto de trufa
Milhojas de calabacín
Milhojas de manzana y foie
Pastel de patata con gambas,piña y vinagreta de mango
Tarta de albóndigas
Tarta de langostinos
PESCADOS
Abadejo en salsa de almendras
Albóndigas de merluza y langostinos con salsa de azafrán
Bacalao a la Lisboa antigua
Bacalao a la teja
Bacalao con mayonesa de pera y pistachos
Bacalao relleno con salsa de sidra
Besugo al horno con limón
Dorada al horno en salsa de cava
Merluza a la sidra
Merluza en salsa de langostinos
Pastel de merluza
Pixín (rape) con salsa de paté de oricios
Salmón con mermelada de mandarinas
Salpicón
CARNES
Carpaccio
Carrilleras al vino tinto y la mostaza
Codornices con salsa de fresas al vino tinto
Cómo hacer foie micuit casero
Cómo hacer un magret de pato
Cómo hacer salmón ahumado casero
Confit de pato
Hojaldre de solomillo de cerdo
Lomo relleno tropical
Magret de pato con dos cremas
Magret de pato con setas Portobello y foie fresco
Pastel de pollo
Pierna de cordero asada con salsa de vino tinto
Pierna de cordero lechal rellena
Pollo afrutado
Pollo guisado con melocotones y canela
Rollo de pavo al vapor con salsa agridulce
Rollo de pavo con orejones y salsa de mayonesa y mermelada
Rollo de pavo con orejones
Rollo de tres carnes
Rollo de tres carnes con bacon y ciruelas pasas
Solomillo de cerdo a la mostaza
Solomillo de cerdo con salsa de fresas
Solomillo de cerdo con salsa de naranja y miel
Solomillo de cerdo relleno de setas shiitake y jamón
Solomillo Wellintong son salsa de setas y foie
Steak tartare
PAN
Grisinis
Pan lavash
Pan para canapés (en moldes)
Panecillos con orejones
GUARNICIONES DE PATATA
Patatas caritas sonrientes
Patatas Duquesa
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LOS DULCES
Tienes postres en vasito, en raciones pequeñas, frutales, de chocolate,tartas.galletas divertidas para hacer con los peques y dulces típicos de Navidad.
Lo más difícil será decidirse por uno.
Pastelitos de zanahoria y almendra en tarros
Peras al vino
Peras en salsa de naranja y miel
Piña caramelizada con crema inglesa
Peras al vino
Peras en salsa de naranja y miel
Piña caramelizada con crema inglesa
Piña flambeada al amaretto con salsa de chocolate
Postre de mojito en vaso
Sopa de chocolate blanco con crema de lima
Postre de mojito en vaso
Sopa de chocolate blanco con crema de lima
Soufflé y tierra de avellanas con helado de nata
Sorbete de mandarina
Trufas de naranja y chocolate blanco
Sorbete de mandarina
Trufas de naranja y chocolate blanco
Tarta de galletas a la antigua
Tarta de queso y mermelada de pétalos de rosa
Tarta mousse de caramelos de violetas
Tarta mousse de castañas
Tarta mousse de cava y pétalos de rosa
Tarta mousse de turrón
Tarta de queso y mermelada de pétalos de rosa
Tarta mousse de caramelos de violetas
Tarta mousse de castañas
Tarta mousse de cava y pétalos de rosa
Tarta mousse de turrón
Galletas doradas de cerveza
Galletas duendes de navidad
Galletas Navidad de colores
Flores de pan y dulce de leche
Galletas duendes de navidad
Galletas Navidad de colores
Flores de pan y dulce de leche
Impresionante selección, de entrada me quedo con los bombones de queso rellenos, y para remate...unos bocaditos de chocolate y frutos secos que acompaño con el vino de naranja. Toma ya!!! Bss
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