CUCURUCHOS DE HOJALDRE Y CREMA PASTELERA

 

¿Nos ponemos ya en modo otoño?

Cafetín o una taza de té a media tarde pero, la verdad, que aún puede entrar bien un helado.

Por si acaso vamos cogiendo ideas para cuando refresque.

Una bandeja con estos conos/cucuruchos de hojaldre va bien para acompañar la merienda o el postre, si quieres.

Hace bastantes años que los hago y, no sé porqué, no formaban parte de mi recetario así que  llegó el momento de que vean la luz.

Nota: necesitarás unos conos metálicos para formar el dulce ;hoy en día se encuentran fácilmente.

Ingredientes para la crema pastelera

• 4 yemas
• medio litro de leche
• 100 g de azúcar
• 50 g de Maizena
• Ralladura de limón

Preparación de la crema pastelera

1. Bate las yemas con el azúcar y la Maizena.
2. Pon la leche a calentar con la ralladura de limón.
3. Cuando la leche empiece a hervir añádela a las yemas y remueve.
4. Pon de nuevo a hervir el conjunto hasta que la crema espese.
5. Mete en una manga pastelera y enfría en la nevera.

Preparación de la crema pastelera en Thermomix

1. Vierte todos los ingredientes en el vaso.
2. Programa temperatura 90º, 7 minutos, velocidad 4.
3. Mete en una manga pastelera y enfría en la nevera.

Ingredientes para los cucuruchos

• Una plancha de hojaldre rectangular.
• Azúcar glas
• 50 g de mantequilla
• Un huevo batido
• Conos metálicos

Preparación de los cucuruchos

1. Derrite la mantequilla unos segundos en el microondas y pinta los conos metálicos para que se despegue bien el hojaldre después de horneado.
2. Corta el hojaldre , por el lado ancho, en tiras de unos 3 cm da ancho.
3. Envuelve los conos con las tiras de hojaldre de manera que se solapen unas sobre otras y no queden huecos.
4. Ve colocándolas en una bandeja de horno con papel vegetal encima.
5. Cuando hagas todos los conos bate el huevo y píntalos.
6. Precalienta el horno a 200º y hornea los cucuruchos unos 15 minutos.
7. Deja enfriar 5 minutos y saca los moldes metálicos.

Terminación de los cucuruchos

1. Recupera la crema pastelera y rellena los cucuruchos.
2. Espolvorea azúcar glas para terminar.