Hay preparaciones que parecen difícil o imposible que se puedan hacer en casa. El salmón ahumado es una de ellas. Compra un buen trozo  de salmón, pide que te quiten la espina central y que no te quiten la piel. Hazte con el resto de ingredientes y sigue la receta. Tendrás un salmón ahumado tan bueno como el comprado y a un precio bastante más apañado. Dura en el congelador para navidad ( si tienes paciencia) y si no te vas montando tostas, pinchitos, aperitivos...lo que quieras. Ingredientes Un kilo de  salmón cortado en un trozo y sin espina central.Yo le dejo la piel porque luego me resulta más fácil cortarlo. Un kilo se sal gruesa marina. Medio kilo de azúcar. Una cucharada de café de sal ahumada. Una cucharadita de eneldo seco Preparación En un bol grande mezcla la sal, con el azúcar, el eneldo y la sal ahumada. Pon la mitad de la mezcla en una fuente con laterales altos haciendo una base y aprieta bien. Coloca el salmón con la piel hacia arriba: Cubre con......