domingo, 4 de febrero de 2018

RECETARIO DE CARNAVAL


Castagnole
CASTAGNOLE

El recetario de carnaval en todas las provincias de España es amplio, variado y , sobre todo, tradicional.
Es tanta la variedad de platos que es imposible recogerlos todos.En esta recopilación me baso en recetas asturianas principalmente,porque son las que más conozco, lógicamente.

Eso sí, las recetas de esta época no le tiene miedo a las calorías ni se andan con pamplinas.Históricamente, había que hacer acopio de energías y buenos bocados para pasar el ayuno y las limitaciones de la cuaresma.

Olvidemos, pues,  los menús sanos durante un par de semanas y perdámonos en recetas tradicionales llenas de buenos sabores

BOLLINOS PREÑAOS

LO SALADO


POTE DE BERZAS

Arroz a la asturiana

Arroz campero

Bollos preñaos

Cachopo asturiano

Callos precocinados

Cinta de lomo preñada al estilo de Avilés

Croquetas de chorizo y jamón

Empanada de zorza 

Empanada gallega de carne

Escalopines al Cabrales

Fabada asturiana

Fabada asturiana - La fabada de Casa Gerardo

Lacón fresco cocido

Patatas rellenas al estilo de mi suegra

Patatas rellenas al estilo de Carreño

Pote de berzas

Tortilla de patata y chorizo

Tortos de maíz con picadillo de chorizo y huevo frito

Zorza





LO DULCE


FLORES DE SARTÉN

Arroz con leche

Casadielles

Castagnole

Crema de arroz con leche

Churros caseros

Flores de sartén

Frixuelos (paso a paso)

Leche frita

Marañuelas de Avilés

Orejas de Carnaval

Pestiños

Torrijas

Torrijas de café




1 comentario:

  1. A disfrutar de estos pequeños placeres , ya llegará el tiempo de las ensaladas .
    Desdeluego donde elegir hay. Muchas gracias por tus propuestas, a cual mejor Ángeles.
    Un abrazo.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras