ENSALADA DE FIESTA

 

Hace unos días fui a buscar la receta de esta ensalada que hice hace bastantes años y veo que la entrada en el blog ha perdido las fotos.

Cosas que pasan sin saber por qué. 

Tenía clara la receta pero suelo recurrir a ella para mirar pequeños detalles o ingredientes que se me pueden olvidar..

Y quise hacer las fotos otra vez y fue imposible así que presentada en la mesa tiré de móvil y así van; ahora, por lo menos, hay fotos. Mejor hechas, quizás, la próxima vez.

Ingredientes

• Hojas de lechuga o cogollos. 
• Tres peras conferencia
• Un rulo de queso de cabra
• Nueces
• 100 r. de bacon
• Uvas pasas
• Miel
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Módena o cualquier otro cremoso y afrutado.

Preparación

1. Empieza por pelar las peras, descorazonarlas a lo largo y cortarlas en rodajas de uno o dos centímetros.
2. Corta el rulo de queso en rodajas.
3. En un molde de emplatar coloca rodajas de pera, encima rodajas de queso y sobre ello un hilo de miel.
4. Monta otra capa igual (pera , queso y miel).
5. Horneamos unos 15 minutos hasta que la pera ablande. Lo puedes hacer unos minutos en air fryer.
6. Reserva..
7. Corta el bacon en tiras finitas y dóralo en una sartén junto con las pasas.
8. Escurre de la grasa y reserva.
9. Por último lava y aliña las hojas de ensalada que prefieras. 

Emplatado

1. Dispón la lechuga aliñada en la base, encima las tiras de bacon con pasas y sobre ello desmolda las capas de pera y queso.
2. Riega otro poco con aceite virgen extra y vinagre de Módena.
3. Termina con las nueces un poco picadas.

Nota

1. Puedes dejar las elaboraciones hechas y , a la hora de emplata,r dar un golpecito de calor a la pera y el queso si quieres tener una ensalada templada.