Si en el famoso juego se acepta pulpo como animal de compañía podemos aceptar unas torrijas hechas en la maquinita. Vale, no es lo mismo pero casi. Si necesitas restar calorías y suprimir fritos pero el castigo no tiene que ser demasiado duro, teniendo en cuenta que es Semana Santa y que vamos a comer torrijas una vez al año, vamos a darnos la oportunidad de poder pecar un poquito. Tradicionalmente, las torrijas se han hecho con pan del día anterior pero ahora está más en boga utilizar panes especiales más enriquecidos tipo brioche; hazlas como quieras. Si quieres un pan especial te dejo la receta del que yo hice . Si quieres innovar y empaparlas en vino  o en café  date una vuelta por los enlaces. Y, por supuesto, no pueden faltar las tradicionales . Ingredientes Rebanadas de pan  Leche Cáscara de naranja Un palo de canela Huevos Azúcar Canela Aceite en spray Preparación Pon la leche junto con la cáscara de naranja y el palo de canela.  Calienta unos tres mi......

   En esta época próxima a la Pascua  fue hacer magdalenas y sacar los adornos que tanto me gustan. La Pascua llama a la primavera, a la luz , al renacer de la naturaleza. Así que artillería fuera y a darse el gustazo. Si tenéis peques en casa es una buena forma de hacer una merienda que les guste y, además, se lo van a pasar bien decorando. Ingredientes 3 huevos 120 g de azúcar un yogur 60 ml de aceite suave (oliva o girasol) una pizca de sal 240 g de harina un sobre de levadura de repostería Crema de cacao  Adornos (huevitos de chocolate, plumas, etc) Preparación en thermomix En el vaso se la thermomix pon los huevos, el azúcar, el yogur y el aceite. Mezcla 30 segundos a velocidad 5. Añade la sal, la harina y la levadura. Mezcla 15 segundos a velocidad 5. Pon la masa en una manga pastelera y deja en la nevera de media a una hora. Rellena las cápsulas tres cuartos de su capacidad. Hornea ,con horno precalentado, a 180º durante 15-20 minutos. Deja enfriar. Pon un mon......

  Nerano es un pequeño pueblecito costero de la provincia italiana de la Campania, en la península de Sorrento cerca de la costa amalfitana. En uno de estos acantilados paradisíacos, con un pequeño restaurante con vistas al mar, dicen que se paró una embarcación camino a Capri. Quisieron comer pero en la cocina solo disponían de pasta, por supuesto, calabacines y queso. Pareció bien a los hambrientos navegantes  y así nació esta receta que, pese a no ser muy conocida internacionalmente, es una maravilla. Es esta una receta tan sencilla que cuesta trabajo creer lo rica que está. El secreto es que al final de la receta se manteca la pasta como si de un risotto se tratara; aquí acostumbramos a escurrir mucho la pasta para que no quede aguada y, resulta que, en muchas recetas italianas de pasta, su éxito estriba en añadir un poquito de agua al final para mantecar y que la salsa se pegue bien a la pasta. Este es el caso. La pasta que usé para la receta era en molde de bronce; las p......

   Un año más participo en el Concurso La Lenteja Bloguera convocado por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Tierra de Campos. El objetivo del concurso es dar a conocer esta excelente lenteja y promover recetas saludables y versátiles.  No me cuesta ningún trabajo hacerlo porque con esta maravilla de producto cualquier receta sale bien y muy rica. Desde guisos tradicionales de cuchara hasta recetas más creativas con las que voy probando en la actualidad. Vamos a usar las lentejas en una receta saludable y apetecible que puede servir como primer plato, para una cena e, incluso, para un aperitivo. Dipear nos gusta y, si como en este caso, lo hacemos con un formato de tortitas de verduras, lentejas y frutos secos no podemos pedir más. Y untamos las tortitas en una salsa fresca de yogur, limón y menta. En casa nos han encantado. I ngredientes para las tortitas 100 g de lentejas Tierra de Campos IGP 350 g de zanahorias Una cebolla morada 100 g de frutos ......

   Para dar un toque diferente  a la lasaña opté por introducir especias orientales en la carne ya que nos gustan muchísimo. Además, tenía unas sobras de calabaza asada que también puse lo que le dió una jugosidad increíble al relleno de la lasaña. Antes de ponerte a hacer la receta te vendrá bien seguir estas sugerencias por si te sirven de ayuda. Ten la calabaza asada previamente, también puede ser cocida o al microondas pero muy bien escurrida. Puedes poner un poquito de bechamel en el fondo de la fuente para que las placas no se peguen en el horneado. Utiliza las especias que quieras a tu gusto. Puedes poner una cucharadita de tomate extendido sobre la bechamel antes de hornear. Si montas la lasaña en fuentes individuales es más cómodo para servir. Ingredientes  12 placas de lasaña 250 g de calabaza asada 250 g de carne picada Una cucharadita de ras el hanut Una pizca de canela Un chorro de vino tinto Sal Pimienta Aceite Bechamel  Tomate frito Preparación......

  Nos ha encantado este plato. Si te gusta la mezcla de carnes con acompañamiento de fruta no dudes en probar esta receta. Los ingredientes son muy versátiles porque puedes usar una salchicha fresca de la carne que quieras:cerdo, pollo, pavo... También puedes sustituir la pera por manzana, incluso, en verano, quedará estupenda con melocotones. Las mostazas y el limón contribuyen a resaltar el conjunto del plato. Ingredientes Medio kilo de salchichas frescas  (usé de pollo) Dos peras conferencia Una cebolla morada Un limón Una cucharada de mostaza en grano Una cucharada de mostaza con miel Aceite Puré de patata para completar el plato (opcional) Preparación Corta la cebolla en pluma y sofríe lentamente hasta que esté caída. Pela y corta las peras en trozos no muy grandes. Un poquito antes de que se haga la cebolla añade las peras y deja cocer hasta que se ablanden. Corta las salchichas en tres trozos. Ralla la cáscara del limón y exprime para obtener el zumo. Mezcla en un bol l......

  Infinidad de recetas permite este pescado tan versatil. Y ahora que se acerca la cuaresma es el rey de las cocinas. No digamos si atravesamos la frontera del oeste y nos plantamos en Portugal. Esta receta es sencilla pero con una salsita de tomate rica y unas patatas es para chuparse los dedos. Ingredientes Cuatro lomos de bacalao  Una bote de tomate natural entero y pelado Una cebolla Sal Pimienta Aceite Patatas # Si los lomos de bacalao son salados ponlos a remojo durante 48 horas cambiando el agua 3 veces. Preparación Corta la cebolla en pluma y ponla en una sartén con aceite hasta que se haga un poco y pierda dureza. Vierte los tomates con su agua en la sartén; aplástalos un poco con un tenedor, tapa y deja hacerse. Añade la sal, si la salsa está muy ácida la puedes corregir con una puntita de azúcar. Corta las patatas en rodajas finas y  las puedes freír, poner en la freidora de aire o como yo, en cofre de silicona en el microondas unos cinco minutos. Tritura la sa......

  Las koftas son una preparación típica de Oriente Próximo y Medio y norte de África. Las diferentes versiones de esta receta van con carne picada siendo de cordero la más normal, ternera , pollo o una combinación de ellas. En este caso uní ternera y pollo. En cuanto al aliño también varía según las distintas especias utilizadas ; en los ingredientes te he puesto mi versión que, por supuesto, no es la única. Hice la mitad de las koftas en la parrilla y la otra mitad en el freidora de aire, de ambas formas salieron bien; lo importante es controlar las temperaturas para que no se resequen y que, a la vez, no queden crudas por dentro. Acompañé las koftas de una salsa Tzatziki y de patatas de Luxe Ingredientes Un cuarto de carne de ternera picada Media pechuga de pollo Sofrito triturado  Sal Pimienta Un poco de orégano Una pizca de comino Ajo en polvo Aceite para la plancha Preparación Pica la pechuga de pollo y únela con la de ternera. Adoba con sal, pimienta y las especias. Fo......

  Z atziki es la salsa griega por excelencia. aunque ahonda sus raíces en el imperio otomano. Se caracteriza por su frescura al introducir vegetales crudos y frescos como el pepino en un ingrediente básico y untuoso como el yogur. Acompaña a vegetales, carnes, pescados y sirve bien como aliño de sandwiches,  ensaladas de vegetales o pastas frías.   Ingredientes Dos yogures griegos de 125 g 1/2 pepino (Añadí rodajas de cuatro pepinillos encurtidos) Zumo y ralladura de medio limón Un diente de ajo machacado Hojas de menta picada Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Preparación Pela y ralla el pepino; ponlo a escurrir para que suelte el agua. Ralla la piel del limón y exprime el zumo. Pica las hojas de menta. Pon los yogures en un bol y añade todos los ingredientes- Mezcla bien....

  No son muy frecuentes  en mi casa las alitas pero visto el éxito general he querido probarlas con un buen aliño y en la freidora  de aire. La verdad es que me han encantado tanto en el aliño como en la forma de hacerlas: ricas y sin mucho trabajo.  Habrá  que repetir. El adobo que eljí es sencillo pero muy resultón, el pimentón  aporta mucho gusto y un buen color final. Otras opciones  son posibles, a tu gusto.  Ingredientes 1/2 kilo de alitas de pollo cortadas Sal Pimienta Pimentón Ajo en polvo Orégano seco Preparación Empieza por salpimentar las alitas. Haz una mezcla con el resto de especias e impregna bien las alitas. Pon las alitas en el cestillo de la freidora. No las amontones o no saldrán crujientes. Programa la freidora a 135º durante 25 minutos. Comprueba si están tiernas, si son muy grandes pueden necesitar unos minutos más. Cuando las alitas estén tiernas programa 10 minutos más a 205º para que queden crujientes....

  La tarta tiene su historia ya bien conocida y su conflicto. Australia y Nueva Zelanda compiten por ser los inventores del postre en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova que maravilló a ambos países en la década de 1920. El caso es que esta tarta ha sido estudió de investigaciones exhaustivas y, como siempre, aparecen orígenes remotos en Alemania, pudo haberse llevado la receta a Estados Unidos o tener un origen medieval o africano. En fin, la globalidad de la cocina y su evolución es lo más plausible. Pero mi tarta Pavlova tiene otro origen y es París. Viajemos a una calle de París en verano, una terracita de un restaurante cualquiera, agradable pero , como todas las terrazas de París, de mesas pequeñas y muy juntas. El postre de mi hija , una Pavlova, que no vimos delante ni para tener la posibilidad de hacer una foto; defensa férrea del plato y aquí nadie mete la cuchara.  No me gusta el merengue ni de broma pero la tarta iba a hacerla en casa sí o sí,en primer lugar par......