El zatziki es la salsa griega por excelencia. aunque ahonda sus raíces en el imperio otomano.
Se caracteriza por su frescura al introducir vegetales crudos y frescos como el pepino en un ingrediente básico y untuoso como el yogur.
Acompaña a vegetales, carnes, pescados y sirve bien como aliño de sandwiches, ensaladas de vegetales o pastas frías.
Ingredientes
- Dos yogures griegos de 125 g
- 1/2 pepino (Añadí rodajas de cuatro pepinillos encurtidos)
- Zumo y ralladura de medio limón
- Un diente de ajo machacado
- Hojas de menta picada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Pela y ralla el pepino; ponlo a escurrir para que suelte el agua.
- Ralla la piel del limón y exprime el zumo.
- Pica las hojas de menta.
- Pon los yogures en un bol y añade todos los ingredientes-
- Mezcla bien.
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