KOFTAS

 

Las koftas son una preparación típica de Oriente Próximo y Medio y norte de África.

Las diferentes versiones de esta receta van con carne picada siendo de cordero la más normal, ternera , pollo o una combinación de ellas. En este caso uní ternera y pollo. En cuanto al aliño también varía según las distintas especias utilizadas ; en los ingredientes te he puesto mi versión que, por supuesto, no es la única.

Hice la mitad de las koftas en la parrilla y la otra mitad en el freidora de aire, de ambas formas salieron bien; lo importante es controlar las temperaturas para que no se resequen y que, a la vez, no queden crudas por dentro.

Acompañé las koftas de una salsa Tzatziki y de patatas de Luxe

Ingredientes

• Un cuarto de carne de ternera picada
• Media pechuga de pollo
• Sofrito triturado 
• Sal
• Pimienta
• Un poco de orégano
• Una pizca de comino
• Ajo en polvo
• Aceite para la plancha

Preparación

1. Pica la pechuga de pollo y únela con la de ternera.
2. Adoba con sal, pimienta y las especias.
3. Forma rulos con la carne y mete la brocheta por el centro.
4. Asa en una plancha hasta que la carne esté hecha por dentro.