Pana cotta: nata cocida.
Simple y , junto con el tiramisú, los postres por excelencia más famosos de Italia.
Es muy sencilla de hacer y susceptible de saborizar con todo lo que se te ocurra.
La única dificultad es calcular bien la cantidad de gelatina para que la panacotta no se convierta en una masa gomosa. Su textura debe ser sedosa y temblorosa.
En esta ocasión va acompañada con una salsa de chocolate de la que no podrás servirte solo un poco.
Ingredientes para la panacotta
- 500 ml de nata para montar
- 150 ml de café expreso
- 100 g de azúcar
- 4 hojas de gelatina
Ingredientes para la salsa de chocolate
- 100 g de chocolate negro en trocitos
- 100 ml de nata
- 100 ml de leche
- 2 cucharaditas de café soluble
- 50 g de azúcar
Preparación de la panacotta
- Pon las hojas de gelatina a remojo en agua fría.
- Calienta la nata, el café y el azúcar removiendo bien hasta que empiece a hervir.
- Aparta del fuego, escurre la gelatina, ponla en la mezcla y remueve hasta disolver.
- Vierte en un molde grande o en moldes individuales y deja en la nevera unas cinco horas.
Preparación de la salsa de chocolate
- Calienta la nata, la leche, el café y el azúcar.
- Cuando empiece a hervir aparta del fuego y echa el chocolate . Remueve bien hasta deshacer.
Montaje del plato
- Desmolda la panacotta.
- Vierte la salsa de chocolate por encima.
- Para que el chocolate fluya puedes calentarla unos diez segundos en el microondas.
Gracias por formar parte del camino de este blog; de una andadura que ya tiene 25 años.
Sigo escribiendo recetas, sigo cocinando y , si te apetece ,tú sigue leyendo.
¡Feliz Año nuevo !
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