Dicen que es la verdadera ensaladilla rusa.
Nació de la mano del chef Lucien Olivier,chef belga de origen francés que se asentó en Moscú y allí abrió un restaurante de lujo llamado Hermitage.Pronto se dio a conocer entre la jet set de la época por la calidad y originalidad de sus recetas.Entre ellas, la ensalada que lleva su nombre.
En aquellos tiempos (mitad del siglo XIX) y en aquel ambiente,parece ser , que la ensalada llevaba proteínas del tipo faisán,venado,perdiz,langosta,trufa,caviar...ingredientes no muy comunes ahora y no al alcance de cualquiera.Además, estaba aderezada con una salsa especial con una base de mostaza que Olivier se llevó a la tumba.
Parece lógico pensar, entonces, que la receta evolucionara en ambientes más populares y que se sustituyeran las proteínas originales por otras más comunes.
Actualmente, la receta lleva algún tipo de carne,normalmente pollo o ternera, incluso salchichas y la salsa se ha sustituído por una socorrida mayonesa.
Ingredientes
- 3 patatas
- 2 huevos
- Una zanahoria grande
- 100 g de guisantes congelados
- Pepinillos agridulces
- Un trozo de pechuga de pollo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
Elaboración
- Cuece las patatas con piel, los huevos y la zanahorias peladas.
- Da un hervor ligero a los guisantes.
- Deja enfriar.
- Cuece la pechuga o mejor hazla a la plancha y deja enfriar.
- Corta en trocitos todos los ingredientes menos los guisantes.
- Aliña con aceite, sal y vinagre.
- Termina mezclando mayonesa al gusto.
Me parece muy rica :) yo en casa nunca la hice con pollo... la verdad es que siempre tiramos más de mar como atún, gambas, surimis y por su puesto huevo. Esta tiene que estar realmente rica.Además el tiempo ya acompaña para que apetezcan aun más este tipo de platos. Me gusta mucho! Un beso y feliz día.
ResponderEliminarfitnomasfat.com
Me parece para estos días de calor una ensalada muy buena.Que pases un buen día.Bssss
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