BUNDT CAKE CON LICUADO DE FRUTOS ROJOS

Hace unos cuantos años,casi al principio de los tiempos de los blogs y de los foros ,estaba de moda el bizcocho con licuado de fresas.Hoy busco referencias en la red y apenas encuentro.
Por supuesto, yo también lo hice muchas veces y , al fin, lo publiqué.Si sientes curiosidad, aquí está la receta.

La semana pasada hice una variedad con frutos rojos para aprovechar restos de frambuesas y arándanos que había en la nevera.Ya sabéis:no se tira nada.
Hecho en un molde de bundt cake y vertiendo el licuado por las estrías del molde, salió una bizcocho muy vistoso.

Ingredientes

• 4 huevos
• 220 g de azúcar
• Un yogur natural sin azúcar
• 50 ml de aceite
• 250 g de harina
• Un sobre de levadura de repostería
• 250 g de frutos rojos

Preparación en Thermomix

1. Empieza haciendo el licuado de frutos.Lávalos y ponlos  en el vaso;bate en velocidad 6 durante un minuto.Reserva fuera del vaso.
2. No necesitas ni lavar el vaso ahora.Pon la mariposa en las cuchillas,añade los huevos y el azúcar y programa 3 minutos,velocidad 6,37º.Cuando termine el tiempo, programa los mismos valores sin temperatura.Quita la mariposa.
3. Incorpora el aceite, el yogur y 100 g del licuado de frutos rojos.Programa 30 segundos,velocidad 3.
4. Añade la harina y la levadura tamizadas.Programa 10 segundos , velocidad 6.
5. Termina de mezclar con una espátula.
6. Engrasa el molde de bundt
7. Vierte el licuado por donde veas que vaya a quedar vistoso.
8. Añade la masa muy despacio.
9. Precalienta el horno a 180º.
10. Hornea durante 35 minutos aproximadamente.
11. Saca del horno, deja enfriar 10 ó 15 minutos y desmolda.

Preparación tradicional

1. Tritura los frutos rojos o licúalos.
2. Pon en un cuenco los huevos y el azúcar;bate con varillas hasta que logres una crema espesa.
3. Incorpora el aceite,el yogur y el licuado.Mezcla.
4. Añade la harina y la levadura tamizadas.Mezcla con una espátula.
5. Vierte el licuado en el fondo del molde y ,suavemente, echa la masa por encima.
6. Precalienta el horno a 180º.
7. Hornea unos 35 minutos.
8. Saca del horno, deja enfriar 10 ó 15 minutos y desmolda.

Notas:

• Usé el molde de bundt cake Heritage .así que  vertí el licuado por las acanaladuras.
• Si te molestan las semillitas de los frutos rojos, puedes colarlas y quedará más fino al paladar.
• Los frutos rojos que usé fueron frambuesas y arándanos.
• Puedes usar un molde cualquiera de bizcocho y , simplemente, cubres el fondo del licuado antes de echar la masa.