De alguna manera había que aprovechar las pocas y raquíticas manzanas del manzano.
La manzana , en repostería, es de mis preparaciones favoritas, me gustan todas. Esta vez opté por algo individual más que por una tarta pero puede hacer formato tarta con dos planchas de hojaldre en vez de una o un mayor número de pasteles también con dos planchas.
Ingredientes
- Una plancha de hojaldre rectangular
- Un limón
- 500 g de manzanas
- 100 g de mantequilla
- 100 g de azúcar moreno
- Canela en polvo
- Azúcar glas
- Un chorrito de licor (opcional)
- Un huevo
Preparación
- Pela las manzanas y córtalas en trocitos. Ve exprimiendo limón para que no se oxiden.
- Funde la mantequilla en una cazuela y echa las manzanas.
- Añade el azúcar y la canela (el licor si lo pones) y cuece hasta que la manzana pierda su dureza y se evaporen los líquidos.
- Extiende la masa de hojaldre y corta porciones del tamaño que quieras .Yo hice cuatro pasteles así que corte ocho porciones iguales.
- Rellena una porción con la manzana y tapa con otra porción sellando los bordes. Hice la tapa de arriba con un enrejado.
- Precalienta el horno a 200º.
- Bate el huevo ligeramente y pinta el hojaldre.
- Hornea 20 minutos.
- Cuando los hojaldres estén fríos espolvorea azúcar glas y canela.
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