SOPA DE ALUBIAS, TOMATE Y ALBAHACA


sopa, alubias, fabes, sopa de alubias


Un caldito, una sopa, un potaje en invierno es lo mejor del mundo.
Y esta receta es un batiburrillo de todo lo anterior.
Me conquistó en cuanto la leí y es que ese deje italiano del tomate y la albahaca me puede.
No es una receta complicada ni necesita muchos ingredientes;esa es la cocina que me gusta y la que me parece muy necesaria para el día día:con pocos ingredientes y poco tiempo tener una comida casera, sana y muy rica.
Además . con la suerte de poder hacerlo con fabes asturianas.
Irresistible.

sopa, alubias, fabes, sopa de alubias




Ingredientes
  • 300 g de alubias blanca (yo fabes de la granja )
  • 2 tomates enteros de bote
  • Una cebolla
  • Hojas de albahaca
  • Un diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación
  1. Pon las alubias a remojo la noche antes.
  2. Cuece las alubias con la cebolla,el ajo, sal y un chorro de aceite.Pon agua fría sólo hasta cubrir.
  3. Cuece hasta que estén tiernas desespumando de vez en cuando y vigilando que no se queden sin agua.
  4. También puedes cocerlas en olla rápida.
  5. Saca la cebolla, el ajo y un puñado de alubias con un poco de caldo y tritura.
  6. Devuelve este puré a la pota, añade los tomates picados y las hojas de albahaca un poco partidas y deja cocer unos minutos más hasta que espese.

sopa, alubias, fabes, sopa de alubias

Fuente de la receta:El Comidista.

2 comentarios

  1. Hola Ángeles,
    ¡Que rico se ve!.
    Y lo que apetece ahora en invierno con el frío que hace.
    Saludos,

    ResponderEliminar
  2. Que plato de alubias más bueno!!! Con este frío apetece muchísimo.
    Besoss

    ResponderEliminar

Agradezco tu tiempo y tus palabras

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...