sábado, 23 de octubre de 2010

ENROLLADOS AZUCARADOS



Para un desayuno estupendo hoy os traigo esta receta de Atina.
Lo peculiar de ella es la forma que se da a los bollitos y lo ricos que están.
La masa es un poco pegajosa y difícil de trabajar; para hacer los rollos yo tengo que usar harina extra.
Este pequeño inconveniente se olvida en el momento de comerlos:son tiernos y deliciosos.



Ingredientes:

* 25 grs. levadura prensada o un sobre de levadura seca
 * 125 grs. mantequilla 
* 200 ml. leche
* 85 gr. azúcar
* 1 cucharada de azúcar vainillada o esencia de vainilla
* 2 huevos
* 550 gr. de harina

Para "pintar":
* mantequilla derretida
* azúcar

1. Poner la mantequilla con la leche 3 min, 40º, vel. 1
2. Añadir la levadura y mezclar unos segundo a vel. 5.
3. Añadirle los azucares, los huevos y la harina en dos veces. Primero se mezcla unos segundos a vel.5,
después de pone la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar a vel.5 otros cuantos segundos.
A continuación se pone 3 min. vel espiga.
4. Dejar levar en el vaso hasta que se sale por el bocal. Es una masa muy blanda y un poco dificil de manejar.
5. Sacar a la mesa de trabajo previamente enharinado y amasar de nuevo. Darle forma y ponerlos en una bandeja del horno con papel vegetal.
Tapar con un trapo de cocina y deja levar hasta doblar el volumen.

Para darles forma:

Partir la masa en 24 partes iguales.
Hacer una tira de unos 30 cms ( como si fuera un gusano ) doblarlo y enrollarlo torciendo cada punta en distintas direcciones.


 Hornear en horno precalentado a 200º, 15 minutos.
 Pintar los enrollados recién sacados del hornos y en caliente con la mantequilla derretida y ponerles abundante  azúcar por encima.
Dejar enfriar en una rejilla.

    

Para facilitar la receta yo  la hice en la panificadora.

6 comentarios:

  1. Qué buenos Ángeles! yo hace siglos que los tengo en pendientes, a ver si me voy animando a hacerlos...

    besos!!

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  2. Yo es la segunda vez que los hago y, ahora , en la panificadora, creo que los haré más.Se mantienen tiernos varios días.Para desayunar los relleno de queso fresco y mermelada y están de vicio.
    Besotes.

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  3. ¡Y yo que todavía no me he atrevido a hacerlos!.
    Qué buena pinta tienen, guapa.
    Besotes.

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  4. Hola Morguix, bienvenida de nuevo.
    Anímate con ellos que son una perdición para un desayuno dominguero.Ya sabes que las recetas de Atina son un éxito asegurado.
    Un beso.

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  5. Tengo en pendientes esta receta desde hace mucho tiempo y todavía no los he preparado.
    Viendo los tuyos me han entrado ganas de hacerlos.
    Gracias y besos.

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  6. Hola guapa; anímate a hacerlos que para desayunar van de maravilla y se mantienen tiernos que también es importante.Yo, incluso, congelo la mitad de los que me salen .
    Un beso.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras