Pollo y mezcla de especias, un curri que tampoco hace falta hacerlo al pie de la letra. Los curris son tan variados que cualquier combinación de especias es válida; a tu gusto y lo que tengas por los armarios.
También es válida cualquier parte del pollo o el pollo entero troceado pero lo más socorrido siempre es la pechuga.
Un marinado previo con las especias y el yogur es fundamental, unas horas o toda la noche, como prefieras. Y la leche de coco en la salsa no puede faltar incluso si no te gusta el coco; la preminencia de las especias es tanta que no notarás el sabor del coco, solo da textura a la salsa.
Así lo hicimos encasa; seguramente, otro día sea de otra manera.
Ingredientes para el pollo
- Una pechuga de pollo
- Dos dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Una cucharadita de café rasa de cada una de las siguientes especias: jengibre, comino, clavo, pimentón dulce y garam masala.
- Zumo y ralladura de un limón
- Un yogur natural
Ingredientes para la salsa
- Una cebolla
- Un diente de ajo
- Un tomate
- Una guindilla
- Una cucharadita de café rasa de las siguientes especias: cúrcuma, pimentón y garam masala,
- 200 ml de leche de coco
- Aceite
Preparación del pollo
- Corta las pechugas en trozos de bocado. Salpimienta.
- Haz una mezcla con el ajo machacado, las especias , el yogur , la ralladura y el zumo de limón.
- Envuelve todo bien, tapa con film y deja macerar unas horas.
Preparación de la salsa
- Sofríe la cebolla, el ajo, la guindilla y el tomate rallado.
- Incorpora las especias y deja unos segundos.
- Añade el pollo y fríe hasta que se selle.
- Añade la leche de coco y cuece unos 15 minutos.
- Puedes servirlo con arroz, quinoa, cuscús, etc.
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