IRISH STEW (ESTOFADO IRLANDÉS)

 

Irish Stew (estofado irlandés) El Ágora de Ángeles

El irish stew es un estofado clásico de carne, generalmente de cordero, aunque también se hace con ternera, que constituye uno de los platos más tradicionales de Irlanda.

No deja de ser similar a un estofado clásico de carne de cualquier lugar del mundo pero, evidementemente, la Guinness tiene un peso especial en la receta.

La cerveza Guinness es un caso especial , donde una marca de bebidas alcohólicas, ha llegado a identificar el alma de una nación.Guinness, en Irlanda, es toda una institución por derecho propio, llegando , incluso, a simbolizar al pueblo irlandés.

Guinness nació en 1759 de la mano de mano de Arthur Guinness ,es una cerveza de malta y cebada ligeramente tostada de color rubio oscuro y sabor característico.


Irish Stew (estofado irlandés) El Ágora de Ángeles



Ingredientes

  • Medio kilo de carne de ternera
  • Una zanahoria
  • Una cebolla
  • Una cerveza negra tipo Guinness
  • Cuatro tomates
  • Dos patatas en trozos
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Una hoja de laurel
  • Un poquito de harina
  • Medio litro de caldo o agua
Preparación
  1. Trocea la carne en grandes trozos, salpimienta  y reboza en harina.
  2. En una cazuela amplia, sofríe y saca.
  3. Añade la cebolla y la zanahoria troceada y sofríe.
  4. Tritura los tomates y añádelos.
  5. Incorpora la carne, el laurel y la cerveza. Deja que se evapore el alcohol.
  6. Moja con el caldo y deja cocer unas dos horas o hasta que la carne esté tierna.
  7. Hacia la hora y media de cocción, añade las patatas al estofado.
Irish Stew (estofado irlandés) El Ágora de Ángeles


5 comentarios

  1. bien sabroso se ve este estofado, además ahora con el frío es ideal!!

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  2. Hola podrias poner mas recetas con este robot porfavor.

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    1. No sé a qué robot te refieres, esta receta está hecha de modo tradicional en una cazuela.

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  3. Hola, pense que usabas la VOLUPTA DE MOULINEX, en algunas recetas.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras

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