ENSALADA CÉSAR DE OTRA MANERA

La base de la receta de la ensalada César está en esta receta pero como es una adaptación de Jamie Oliver no podía faltar su toque diferente y atrevido.

Usa coliflor cruda , casi nada.¿Quién se atreve a eso? Pues yo me tiré a la piscina y la quise probar. Jamie pone coliflor laminada tan fina que resulta un crujiente muy apetitoso dentro del conjunto de la ensalada.Además compré mini coliflores de varios colores y la ensalada  quedó bonita además de sabrosa.

Ingredientes de la salsa

• Un yogur natural
• Una cucharadita de mostaza
• Un chorrito de miel
• Un chorrito de Salsa Perrins
• Dos anchoas
• Una cucharada de vinagre
• Ralladura de medio limón
• Una pizca de sal

Ingredientes de la ensalada

• Una lechuga
• Ramilletes de coliflor de varios colores
• Solomillos de pollo
• Pimienta 
• Ramitas de romero
• 3 rebanadas de pan
• Aceite

Preparación de la salsa

1. Vierte el yogur en un bol.
2. Añade la mostaza, la salsa Perrins, dos anchoas desmenuzadas, el vinagre, la miel y la ralladura de limón.
3. Mezcla muy bien.
4. Rectifica de sal si lo ves necesario.
5. Reserva.

Preparación de la ensalada

1. Lava y centrifuga la lechuga.Córtala en trozos.Reserva en la nevera.
2. Lava los ramilletes de coliflor,córtalos al medio y haz láminas con una mandolina.Reserva.
3. Salpimienta los solomillos de pollo y ponles romero encima.
4. Extiende los solomillos de pollo entre papel de hornear y aplástalos un poco para que queden del mismo grosor.
5. Hazlos a la plancha.Reserva.
6. Corta las rebanadas de pan en trocitos y ponlas a tostar en la sartén con una pizca de aceite.Reserva.

Montaje de la ensalada

1. Pon la lechuga de basa,aliña con sal y aceite.
2. Coloca encima las lascas de coliflor y aliña con la salsa.Remueve un poco para que la salsa impregne el conjunto.
3. Pon las pechugas encima y termina con el crujiente de pan.