viernes, 5 de agosto de 2016

HELADO CREMOSO DE VAINILLA Y FRAMBUESA EN TRES VERSIONES


Helado cremoso de vainilla y frambuesa

Con una sola elaboración de esta base  podemos preparar tres versiones diferentes de helados:

  • EN TARRINA
Helado cremoso de vainilla y frambuesa

  • EN BOLA
Helado cremoso de vainilla y frambuesa
  • O EN POLO BOMBÓN
He de confesar que la versión bombón me ha quedado regular por la cobertura de chocolate:puse demasiado y el molde necesita menos,se salió por los laterales.Es cuestión de trabajarlo un poquito más.

Helado bombón de vainilla y frambuesa

El caso es que nos hacemos un helado casero que nos da mucho juego para elegir el formato que a cada uno le sea más apetecible.

Helado bombón de vainilla y frambuesa





Ingredientes
  • 3 yemas
  • Un yogur griego
  • 150 g de azúcar y 50 g extra
  • 200 ml de nata para montar
  • Una cucharada sopera de azúcar invertido o de miel
  • Una cucharada de vainilla líquida.
  • Sirope de frambuesa
  • 250 gr de chocolate fondant para la cobertura de los polos

Preparación

  1. Bate las yemas con el azúcar hasta que se mezclen bien.Añade el yogur .
  2. Pon a fuego lento .Añade la vainilla y el azúcar invertido o la miel .Sin dejar de remover,espera unos 8 minutos hasta que espese ligeramente.Deja enfriar.
  3. Bate la nata con los 50 g. de azúcar extra;con que esté semimontada nos vale
  4. Mezcla la crema con la nata con movimientos suaves.
  5. Pon la mezcla en el recipiente definitivo que irá al congelador(para la tarrina y las bolas)
  6. Añade el sirope de frambuesa y mezcla ligeramente,sin integrar.
  7. Decora por encima también.Lleva al congelador hasta el día siguiente .                                                                                                                                                                                                 --------------------------------------------------------------------------------------------------------
  1. Para los polos derrite el chocolate troceado en el microondas en fracciones de 30 segundos y remueve entre ellas.
  2. Pinta el molde del polo por un lado con el chocolate derretido y lleva al congelador 10 minutos.
  3. Pon la base del helado sin congelar.Congela un par de horas y cubre la otra cara del polo con más chocolate.Congela.   
Notas:
  • Es un helado extra cremoso.
  • Recuerda que ,si usas miel,puede aportar un poco de sabor.
  • No necesitas sacar del congelador cada media hora para remover y romper los cristales de hielo porque no se forman.
  • El sirope de frambuesa es comprado,del que se utiliza para poner sobre las tortitas .Resulta más fácil la receta y da más juego porque puedes utilizar el sabor que quieras.
  • Ya sabrás que el azúcar invertido es una preparación muy sencilla de hacer que evita, entre otras cosas, que los helados caseros cristalicen.Si quieres más información te dejo un enlace bastante completo aquí.



Helado de vainilla y frambuesa


5 comentarios:

  1. I wish i had one right now!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

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  2. Yo me apunto desde ya, menuda pinta que tienen.Bssss

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  3. Uuufff, pero que delicia de helado, a mi ponmelo como tu quieras que las tres maneras me encantan, pero el polo con chocolate esta irresistible, que pintaza, te ha quedado fabuloso....Bess

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  4. Me encantan las tres versiones, pero la que más la tarrina... ¡no por nada sino porque hay más cantidad a la que meter cuchara!

    La versión bombón no está tan mal, normal que haya que ir probando hasta dar con la cantidad de chocolate adecuada

    ¡Besos mil!

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  5. Me cuesta decidirme por uno, ¿puedo apuntarme a los tres? jajajaja
    Buenísimos
    Besinos

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Agradezco tu tiempo y tus palabras